Takzvaná červená ryba, kterou lze připsat téměř každému zástupci rodiny lososů, je milovaná mnoha lidmi. Má nejen příjemnou a jemnou chuť, ale je také velmi výživná a zdravá. Na naše stoly padají nejčastěji chum losos, růžový losos, losos a pstruh. Druhý typ má často nižší náklady, a proto je pro průměrného muže s průměrným příjmem dostupnější. Ale levnější není horší! Pstruh je skutečný sklad polynenasycených mastných kyselin, vitamínů, bílkovin, aminokyselin a minerálů užitečných pro lidské tělo. Má příjemnou vůni a jemnou chuť. I přes podobnost s ostatními představiteli lososů má tato ryba řadu charakteristických rysů, díky nimž je snadno rozpoznatelná.
Obsah článku
- Definice
- Porovnání
- Závěry
Definice
Pstruh - společný název několika druhů ryb čeledi Salmonidae (rod Salmo).
Losos - obecný název pro všechny druhy ryb čeledi Salmonidae.
na obsah ↑Porovnání
Pstruh je ze všech lososů nejvíc napaden. Její tělo vypadá docela tlusté a široké. Například stejný losos je po stranách protáhlejší a „zploštělý“. Pstruh má krátkou a zkrácenou tvář.
Pstruh říčníPstruh má na rozdíl od jiných lososů tmavší a pestřejší barvu. Její záda je zelená s olivovým nádechem, její strany jsou nažloutlé zelené, žaludek je světlý, někdy se zlatým nádechem. Během tření mění ryba barvu a stává se tmavší. Barva pstruha přímo závisí na kvalitě vody, ve které žije: čím je čistší, tím jasnější je ryba.
ReklamaV některých zdrojích se pstruh nazývá „paličkou“ pro červené, bílé a černé skvrny umístěné na zádech a ploutvích. Co je pozoruhodné, čím výživnější byla ryba, tím méně skvrn na jejím těle. Výrazným rysem pstruha jsou také perleťově růžové pruhy umístěné po stranách a menší, ve srovnání s jinými lososy, šupiny.
Párové ploutve pro pstruhy jsou krátké a mají zaoblený tvar. U lososa, chumu nebo růžového lososa jsou ploutve podlouhlé a ostré..
Mnoho druhů rodu Salmo se nachází v řekách, jezerech a horských potokech. Pstruh může být buď stěhovavý nebo nemigrující ryba, zatímco jiným lososem mohou být stěhovavé ryby..
Pstruh se liší také počtem vajec a jejich velikostí. Mají poměrně velkou velikost (často s hráškem), ale množství kaviáru u této ryby je malé: asi 1 000 kusů u jedince ve věku 4 let. Navíc z rybích vajec se velmi často vyvíjejí ryby s různými odchylkami.
Pstruhové maso může mít bělavě nažloutlý, růžový nebo jasně červený odstín, vše záleží na druhu a stanovišti. Není tak mastný jako růžový losos, losos chum nebo losos, ale velmi něžný. Pstruh obsahuje mnohem méně kalorií než jiný losos, který se tradičně podává u našeho stolu..
na obsah ↑Závěry
- Tělo pstruha je více napadeno. Má krátkou a zkrácenou tlamu, malé stupnice a zaoblené párové ploutve.
- Barva pstruha se liší v závislosti na kvalitě vody. Často má zelenou záda s olivovým nádechem, žlutozelené strany a lehké břicho. Za přítomnost skvrn na těle zvaných „tlouček“.
- Po stranách pstruha jsou růžovo-perleťové pruhy charakteristické pro tento rod..
- Stanoviště mnoha druhů pstruhů - jezera, řeky, potoky.
- Pstruh může být migrační a neprůchodná ryba.
- Pstruh má dostatečně velký kaviár, ale ve srovnání s jiným lososem je mírně.
- Maso pstruha je světlé, růžové nebo tmavě červené. Má poloviční množství kalorií než ostatní lososy.
