Rozdíl mezi lososem a růžovým lososem

Losos i růžový losos jsou vítaným pokrmem každého stolu. Oba nesou hrdé jméno „červená ryba“, mezi nimi však stále existují rozdíly a velmi významné. Jaký je tedy rozdíl mezi lososem a růžovým lososem? Vnější rozdíly jsou patrné na první pohled: růžoví samci lososů rostou na zádech „hrbem“, když cestují na tření, a tato ryba si získala své jméno. Tuto otázku však budeme posuzovat ze všech stran..

Obsah článku

• Biologické rozdíly
• Rozdíly ve vaření
• Tabulka

Biologické rozdíly

Navzdory skutečnosti, že obě ryby mají červené maso, nejedná se o „rodné“ sestry, ale spíše o „sestřenice“. Jejich společný taxon je rodina zvaná lososovitá a je součástí řádu lososů. A pak se jejich cesty a cesty liší. Losos patří do rodu atlantického lososa a růžový losos do rodu Pacifik lososa. A pod klasifikací je každá z nich samostatným typem.

Rozdíl mezi lososem a růžovým lososem je také veliký: losos je mnohem větší, jeho maximální zdokumentované rozměry jsou 1,5 metru na délku (s hmotností 43 kilogramů). Největší růžový losos má délku pouze 76 centimetrů a hmotnost 7 kilogramů; průměrná velikost ryb je samozřejmě mnohem menší. Oba druhy jsou anadromní, to znamená, že žijí v otevřeném oceánu a vstupují do řek pro tření. Růžový losos byl zaveden (tj. Uměle usazen) mimo přirozené prostředí, aby se zvýšila biologická rozmanitost vodních útvarů a pro chov pro potravinové účely. Losos má poddruh, který žije pouze ve sladkých vodách..

Rozdíly ve vaření

Losos má hustší maso ve srovnání s růžovým lososem. Je ideální pro krájení na tenké plátky vhodné pro výrobu sendvičů, rohlíků nebo delikatesních plátků. Ano, a chuť lososa je mnohem vyšší, a vzhledem k tomu, že jeho maso má mnohem sytější červenou barvu a dokonale doplňuje stůl, naložený pochoutkami. Vzhledem k tomu, že růžový losos je jednou z nejčastějších lososovitých ryb, není divu, že náklady na lososa jsou mnohem vyšší. Tato ryba se nachází ve spotřebitelském segmentu „luxusu“. Tento termín se vztahuje na zboží (nejen jídlo) pro lidi s pevnými peněženkami a růžový losos je druh lehké verze lososa pro chudé, ale obě ryby jsou „dodavateli“ lahodného červeného kaviáru..

Byl to losos, který se stal prvním z geneticky modifikovaných zvířat, jejichž maso je povoleno ke konzumaci, ale pouze v USA. V listopadu 2015 jedna z amerických společností spustila v Panamě výrobní linku (nelze ji jinak pojmenovat) pro pěstování lososa. Gurmánské ryby rostou pod přísným vedením genetických inženýrů dvakrát rychleji než jejich nemodifikovaní předci. Ale jak bezpečné je její maso z dlouhodobého hlediska, je velká otázka, protože debata o proveditelnosti odstraňování geneticky modifikovaných organismů probíhá již několik desetiletí a konečný závěr dosud nebyl učiněn..

Tabulka

Konečný výsledek, jaký je rozdíl mezi lososem a růžovým lososem, je shrnut v tabulce.