Rozdíl mezi dvojitým kotlem a tlakovým vařičem

Všechna zdravá jídla zpravidla chutnají a vypadají poněkud nechutně. Tento společný mýtus mohou snadno vyvrátit ty ženy, které mají ve svém arzenálu různé zázračné pánve pro přípravu zdravých a chutných jídel. K těmto kuchyňským pomocníkům patří dvojitý kotel a tlakový sporák.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Závěry

Definice

Dvojitý kotel - pánev na vaření široké škály jídel s párou.

Tlakový hrnec - pánev, ve kterém se jídlo vaří, řádově rychleji kvůli tlaku čerpanému pod hermeticky uzavřeným víkem.

Porovnání

Zařízení dvojitého kotle je mnohem komplikovanější než tlakový vařič. Skládá se z nádoby na vodu, nádoby s otvory pro výrobky (někdy i několika nádob), obvykle je v soupravě zahrnuta tácek, kde se shromažďuje kapalina uvolněná produkty během vaření. Tlakový vařič se svým vzhledem podobá pánvi, který se liší od běžného kuchyňského náčiní přítomností zvláštního okraje (pevně upevňuje víko) a ventilu, kterým se uvolňuje přebytečná pára. Elektrické tlakové hrnce se skládají ze dvou misek, mezi nimiž je instalován topný prvek, a hermeticky uzavřeného víka.

Jídlo v tlakovém hrnci vaří mnohem rychleji než v dvojitém kotli. Kromě toho si výrobky v tlakovém hrnci zachovávají svou přirozenou barvu a všechny užitečné látky, protože prakticky nepřicházejí do styku s kyslíkem.

Během vaření nepřidávejte do tlakového hrnce jídlo. Uvnitř tohoto tlaku vany se čerpá, takže i po skončení procesu vaření lze jej otevřít až poté, co ustane. Ve dvojitém kotli není žádný tlak a hotový talíř může být okamžitě odstraněn (aniž by se zapomnělo na připínáčky!).

U dvojitého kotle je jídlo napařeno, což se vytváří při vroucí vodě ve speciální nádobě umístěné na samém spodku zařízení. V tlakovém hrnci můžete vařit pokrmy nejen v páře, ale také vařením nebo dušením.

Závěry

1. Dvojitý kotel je složitější než tlakový vařič.
2. Vaření v tlakovém hrnci trvá méně času než u dvojitého kotle.
3. Během vaření nepřidávejte do tlakového hrnce jídlo.
4. Výrobky tlakového hrnce se vaří pod tlakem..
5. V dvojitém kotli můžete vařit dušené pokrmy, v tlakovém hrnci - dušené, vařením nebo dušením.