Tato ryba je opravdu úžasná. Je to samotář, žijící na dně, lovící na stejném místě, hrabající se v písku. Byla viděna i v hloubce téměř 11 000 metrů na dně příkopu Mariana. Hloubka, která je jí více známá, je 10-15 metrů. Může se to nazývat játra s dlouhými játry, protože délka života může dosáhnout 20-30 let. V mladém věku tato ryba vypadá jako tisíce druhů ryb. Ale postupem času leží na levé straně, získává plochý tvar a uspořádání očí, charakteristické pro platýse. Zajímavé je, že některé z nich leží na pravé straně. Dalším rysem platýse je schopnost napodobovat. Jeho horní strana obsahuje pigment, díky kterému se přizpůsobuje a mění barvu v závislosti na prostředí, půdě kolem.
Počítáno více než 750 druhů platýzů. Ve sladké vodě navíc žije několik druhů. Všichni ostatní se snaží vyhnout sladké vodě..
Na trzích je tento druh zastoupen pouze několika poddruhy platýse. Platýs je díky své chuti mezi milovníky ryb velmi ceněn. Maso je velmi specifické. Je bílý, má lehkou mořskou vůni, v mase nejsou téměř žádné malé kameny, můžete jej vařit jakýmkoli způsobem. Dietní maso, velmi kalorická.
Na trhu můžete často najít dva druhy platýzů - žlutozobý a bílý.
Platýs žlutohnědý
Platýs žlutohnědý nebo čtyřnohý je největší poddruh. Jeho velikost může dosáhnout do 70 cm. Rezidence mořského platýse je studená voda Tichého oceánu v Okhotsku, Beringu, Černém, Středozemním moři, Bílém moři. Přebývá v létě do hloubky 70-100 metrů. Tato odrůda se vyznačuje jasně žlutým zbarvením břicha. Mořská voda je bohatá na jód. To je důvod, proč je platýs žlutý, když je chycen, je cítit specifický zápach. To je vůně jódu. Doporučuje se, aby lidé s nedostatkem jódu tuto rybu pravidelně konzumovali. Specifická vůně jódu je jedním z kritérií pro výběr kvalitního produktu..
U čerstvých ryb je to jasně cítit. Pokud je přítomen žlutý plak, pak to znamená rozmazlený produkt, což znamená, že byl opakovaně zmrazen a rozmrazen. Takový produkt může samozřejmě způsobit značné poškození zdraví..
Žlučník žlutý je předmětem intenzivního úlovku. Ale jen za pět let života dosáhne svých ideálních parametrů, pro rybáře se stává zajímavou.
Platýs bílý
Bílá kuňka neboli tzv. Dvouřadá platýsová je rozdělena na na sever a jižní druh. Jižní stanoviště má japonské moře, zatímco severní má Beringovo moře, Okhotské moře a americké pobřeží. Rozeznává to bílé břicho. Velikost komerčních ryb je od 30 do 40 centimetrů. Může však dosáhnout délky až půl metru.
Zvláště ji oceňují kulinářské odborníky. Neexistuje výrazný zápach ryb, maso je bílé s lehkou mořskou vůní. Žádné malé kosti.
Bílá kuňka není komerční ryba, protože její velké koncentrace nejsou pozorovány. Nachází se v malém množství..
Co je běžné mezi platýsem žlutonožcovým a bělobřichým
Obě odrůdy - dravci. Oba jedí téměř stejně. Jejich strava zahrnuje asi 107 druhů malých ryb. Jeho hlavní potravinový produkt však určuje skutečnost, že platýs žije na dně nebo v jeho blízkosti. Jsou to obvykle červi, korýši a měkkýši..
Oba mají charakteristické vlastnosti všech typů: vytlačené kulaté oči v horní části těla, fungující nezávisle na sobě; tělo je ploché, asymetrické; šikmá ústa, ostré zuby. Ženy z obou druhů jsou zpravidla větší.
Oba typy žít ve studené vodě. Žluto-bílý a bílý-kuňka jsou dietní produkt: s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem tuku, bohatým na minerály, vitamíny, omega. Maso je bílé, s nasládlou dochutí, obsahuje hodně vody, a proto je struktura masa jemná a jemná. Malé kosti chybí. Pro dva druhy ryb je vhodný jakýkoli způsob vaření: pečení, dušení, smažení, grilování.
Doporučujeme vařit jako celek, bez řezání na kousky. Vaření ryb vyžaduje málo času. Tyto typy vhodných příloh. Tato ryba dokonale saturuje lidské tělo. Je to vynikající produkt pro lidi, kteří chtějí zhubnout, protože maso neobsahuje sacharidy. Oba druhy jsou považovány za hypoalergenní produkt. Téměř všichni to mohou jíst. Výjimkou jsou pouze lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost s tímto rybím masem a děti mladší než 1 rok.Jakýkoli druh platýse může pomoci člověku zotavit se z nemoci nebo v pooperačním období. Vysoký obsah omega 3 mastné kyseliny vyvolat smrt rakovinných buněk.
Srovnání a rozdíl mezi žlutonožci a bílo-kuňatými floundery
- Příbuzní žluté a bílé se liší barvou slepé strany (břicho).
- Druhým rozlišovacím prvkem je vůně. Žlutá kuňka obsahuje více jódu než bílou kuňka. Vůně žluto-kuřatého je tedy ostřejší než vůně bělochů. Pro lidi s nedostatkem jódu je žlutá kuňka výhodnější než bílá kuňka.
- Platýs žlutý je komerční ryba. Bílý kuřátko chytí síť náhodou.
Neexistují však žádní soudruzi pro chuť a barvu. Výběr druhů ryb je proto ponechán na spotřebiteli.
