Je obtížné si představit bohatý jídelní stůl bez mléčných výrobků, protože mléko je pro tělo mimořádně užitečným produktem, který umožňuje, aby se naše tělo naplnilo nasycením mnoha užitečných prvků, které jsou navíc žaludkem obvykle dobře absorbovány..
U mléka však není všechno tak jednoduché: čerstvé mléko, i když má mnoho užitečných vlastností a prvků, obsahuje také řadu patogenních bakterií. K jejich likvidaci a prodloužení doby použitelnosti našeho produktu se používají speciální technologie. Jedná se o technologie tepelného zpracování. Jaká je jejich podstata? Ukázalo se, že podobným způsobem se provádí:
- Zachování hodnoty produktu.
- Minimalizace rizika otravy.
- Datum vypršení platnosti.
- Likvidace mikrobů.
Obchodní centra, obchody a další maloobchodní prodejny obvykle dostávají nejen pasterizované mléko, ale také sterilizované mléko. V tomto článku bychom měli pečlivě pochopit: jaké jsou hlavní rozdíly mezi těmito dvěma typy mléka od sebe navzájem?
Sterilizace mléka
Nejprve zvažte termín sterilizace mléka. Sterilizace mléka je v podstatě, vařící proces. Doba vaření mléka je pouze 30 minut. Zdá se, že je to docela dost, ale v takovém období je zničeno mnoho mikrobů, takže můžeme říci, že tento proces je velkým přínosem pro zlepšení kvality přírodního produktu..
Po sterilizaci lze mléko skladovat po dobu jednoho roku! Ale tato metoda má jednu neméně významnou minus: bakterie škodlivé pro lidské tělo také ničí škodlivé bakterie, takže tzv. Nutriční hodnota takového produktu je mnohem nižší než hodnota přírodního mléka. Dobrá cena za delší životnost.
Sterilizační jednotka
Pasterizace mléka
A co pasterizace mléka? Jaké jsou rozdíly mezi pasterizací mléka a sterilizačním procesem? Dá se říci, že technologie sterilizace a pasterizace se zdají být průměrnému člověku přibližně stejné, ale není tomu tak. Samotný proces pasterizace je opět procesem zahřívání mléka (pouze na přibližně 65 stupňů Celsia) po dobu půl hodiny. Proces pasterizace však nekončí. Stále ještě existuje něco jiného: je nutné ochladit výsledný produkt ve zvláštním balení (sterilní). Ale to zdaleka není jediná technologie pro pasterizaci mléčných výrobků, ale v tomto článku se omezíme pouze na nejzákladnější otázky rozdílu mezi pasterizovaným mlékem a sterilizovaným.
Pasterizace mléka
Zkusme si tedy představit všechny nejvýznamnější rozdíly mezi sterilizovaným a pasterizovaným mlékem ve formě vizuálního seznamu rozdílů:
Rozdíly mezi pasterizovaným a sterilizovaným mlékem
- Proces vaření. Rozdíly mezi pasterizačním procesem a sterilizací jsou popsány výše..
- Ve sterilizovaném mléce nejsou žádné bakterie: škodlivé i prospěšné. V pasterovaném mléku zůstávají prospěšné bakterie.
- Sterilizované mléko lze skladovat velmi dlouhou dobu. Trvanlivost mléka je často působivých 365 dní. Po pasterizaci je mléko skladováno pouze 2 týdny (pokud je v uzavřeném obalu). Existuje tzv. Ultrapasterizační proces. V tomto případě může být doba skladování asi 2 měsíce.
- Nutriční hodnota pasterizovaného mléka je nižší než sterilizovaná.
Malé poznámky
- Pokud necháte sterilizované mléko po dobu 2-3 dnů na teplém místě, je pravděpodobné, že prostě pokazí. Zneužívané mléko je vysoce odrazováno. V žádném případě byste neměli zapomenout na tuto nebezpečnou vlastnost mléčných výrobků, jinak jsou možné negativní důsledky pro tělo.
- Pokud necháte pasterizované mléko (nevařené) po dobu několika dní, může se to stát kyselé a změnit se na jogurt.
- Pasterizované mléko se často neprodává v tvrdých obalech, ale v měkkých obalech.
- Do sterilizovaného mléka byl přidán konzervační prostředek pro zvýšení trvanlivosti.
Co jiného mohu přidat? Nezapomeňte na chuť mléka, protože i ten nejužitečnější produkt může být zcela zbytečný, pokud jej opustíte kvůli jeho chuti. Bon chuť k jídlu!
