Z mnoha duchů konzumovaných lidmi tento zaujímá zvláštní místo. Mnoho druhů whisky má své vlastní vlastnosti, vlastní historii, vlastní kulturu spotřeby. Pojem „whisky“ se zobecnil a zahrnuje všechny odrůdy nápojů se stejným názvem. Někdy se tomu říká skotská páska. Někdy fanoušci whisky diskutují o tom, co je lepší než whisky nebo lepicí páska. Navrhovaný článek popisuje rozdíly a výhody alkoholu s takovými názvy.
Co je whisky?
Je tedy obvyklé nazývat běžný alkoholický nápoj vyrobený z pšenice, žita, ječmene, kukuřice a dokonce i pohanky. Při vaření se používá sladování, kvašení a destilace. Výsledný alkohol zraje po dlouhou dobu v dubových sudech. Obvykle obsahuje 35-50 stupňů alkoholu, někdy pevnost stoupá na 60 stupňů. Výsledný nápoj má zvláštní vůni, prakticky neobsahuje cukr. Jantarová barva se liší sytostí..
Aby se dosáhlo vynikajících chuťových vlastností whisky, musí mistři její produkce zohlednit mnoho charakteristik obilovin a vody, jemnosti technologie vlastní určité značce nápoje.
Mezi ně patří:
- Konstrukce měděné destilační krychle
- Postup sladování
- Funkce filtru
- Kvalita sudu a objem
- Možnosti trvání a expozice atd..
Zvláštní pozornost při vytváření chuťové kytice whisky je věnována nádobám pro jejich skladování. Dub, ze kterého jsou vyrobeny, pohlcuje vůně vín, ve kterých byla uložena, a rozdává jim whisky. Každý výrobce má mnoho jemností.
V tomto případě je hlavním požadavkem na whisky - doba stárnutí. Sladový nápoj nemůže zrát méně než tři roky. Pokud není určen ke smíchání s jinými odrůdami, zraje nejméně pět let. U běžných odrůd to však může trvat deset až dvanáct let. U elitních nápojů to může být období 20, 30 nebo dokonce 50 let. Nápoj může podstoupit procedury stárnutí v různých barelech, následuje míchání. Někdy je většina stárnutí obsažena v jednom barelu a v posledních letech v jiném.
Slovo „whisky“ se objevilo v 19. století. Existují různé verze jeho anglického pravopisu, což znamená zemi, kde se vyrábí. Nejběžnější odrůdy tohoto nápoje se vyrábějí ve Skotsku, Irsku, USA, Kanadě a Japonsku. Tato geografie definuje surovinové složky nápoje vyrobeného v konkrétní zemi..
V Irsku je to žito se sladovým ječmenem, ve Skotsku ječmenný a ječmenný slad. Na severoamerickém kontinentu se pro výrobu whisky s místním názvem "bourbon" používá zrno žita, kukuřice, pšenice. Japonci mají proso a kukuřici, do kterých lze v malém množství přidat další zrna, nejčastěji rýži. Whisky může být slad, zrno a smíšený, stejně jako americký bourbon.Jeho domovinou je Skotsko.
Zde vyrobená whisky má jedinečné, geograficky pevné jméno. - lepicí páska. To je věřil, že to bylo známé od středověku, když starověcí Keltové zavedli průmyslové disciiace této "ohnivé vody". Průkopníci byli mniši, kteří nejprve řídili alkohol jako léčivý lék. Byli léčeni pro žaludeční choroby, nervová a jiná onemocnění..
Předpokládá se, že někde současně se objevilo moderní slovo „whisky“ v jazyce skotských domorodců, což znamená „voda života“. Když si uvědomili, že tento lék může být ziskový, zábavný nápoj, jeho výroba přesáhla zdi klášterů. Jeho masová tajná produkce se rozvinula. Nápoj byl zpočátku velmi silný a velmi nekvalitní. Postupem času se však technologie zlepšila a do XVIII. Století se nápoj stal neobvykle populární.
Skotský nápoj
Název „Scotch“ v překladu znamená název této oblasti Velké Británie. Tento název může nést produkt vyrobený pouze ve Skotsku. Většina jeho odrůd se vyznačuje tenkou kouřovou ozvěnou. Toto je výsledek sušení zrna rašelinou používanou jako palivo..Zákony definovaly kategorie nápoje, formulovaly požadavky, které musí splňovat.
- Skotská whisky musí být vyrobena z vody a sladového ječmene.
- K ní lze přidat pouze celá zrna jiných obilovin, která se určitým způsobem zpracovávají v lihovaru na mladinu a fermentují kvasinkami.
- Whisky by měla mít chuť a vůni charakteristickou pro primární suroviny a zbytkové procento alkoholu v disciplinovaném nápoji by mělo být alespoň 94,8%.
- V konečném produktu není obsah alkoholu nižší než 40%..
- Doba dozrávání whisky byla nejméně tři roky. Musí být zráno v dubových sudech o objemu 700 litrů ve zvláštním skladu spotřebních daní ve Skotsku..
- Do nápoje nelze přidat nic jiného než alkoholový karamel a vodu..
Jaký je rozdíl?
U Skotů za to nestojí otázka rozdílu mezi skotskou a whisky. Každý z nich si je naprosto jistý, že jde o skotskou pásku, jako možnost silného nápoje, která je příkladem whisky..
Skotská páska od jiných druhů whisky se vyznačuje těmito znaky:
- Vyrábí se ze specifické chuti ječmene pěstovaného pouze v několika oblastech Skotska..
- Technologie sušení sladu, kde se k tomu používá rašelina, dodává nápoji kouřovou dochuť.
- Vyrábí se pouze z ječmene bez použití jiných obilovin..
- Původní výrobní proces, při kterém se nepoužívá vícenásobná destilace.
- Ve srovnání s jinými druhy whisky má ostřejší chuť a charakteristickou vůni..
- Vyrobeno v souladu s britským právem výhradně ve Skotsku.
