Jaký je rozdíl mezi rostlinnými a živočišnými bílkovinami?

Správná výživa a vegetariánství začnou dobývat svět. Mnozí se však mýlí v určitých věcech a pojmech. Lidé jsou zmateni otázkou, jak se rostlinný protein liší od zvířat. Který by měl být konzumován?

Rostlinná bílkovina

Nezbytné proteiny pro existenci těla lze získat z rostlinných produktů. Tyto produkty lze přičíst hlavně fazole: čočka, fazole, ořechy. Můžete získat protein s tofu - produkt ze sóji. Sója sama o sobě obsahuje hodně bílkovin, takže všechny produkty z ní budou užitečné pro člověka..

Škodí rostlinnému proteinu je to neobsahuje prakticky žádný tuk, je proto nutné jej použít v doplňkových výrobcích. Rostlinný protein neobsahuje stopové prvky, jako je železo a vitamín B. Výhodou rostlinného proteinu je, že neobsahuje cholesterol. Doporučuje se také použít tento typ proteinu pro hubnutí. Riziko rakoviny u lidí, kteří preferují proteiny rostlinného původu, je výrazně sníženo.

Tento typ proteinu je snadno stravitelný a rozložitelný na prospěšné látky. Nahrazením živočišných bílkovin rostlinou se člověk bude cítit snadněji, objeví se větší síla a po jídle nebude ospalý.

Živočišná bílkovina

Člověk přijímá protein tohoto původu od maso ryb, drůbeže a zvířat. Kromě toho se nachází v vejcích, mléčných výrobcích a dokonce i jogurtech. Pomocí tohoto konkrétního proteinu člověk stabilizuje hladiny hemoglobinu. Živočišná bílkovina je dobrá pro kosti, protože obsahuje hodně vápníku a železa..

Tento typ proteinu lze rozdělit na dva typy: mastný a nemastný. Užitečnější jsou netučná jídla ve formě kuřecích prsou bez kůže, vajec, odstředěného mléka. Nebudou ucpávat cévy a zvyšovat cholesterol. Tyto výrobky jsou užitečné pro lidi, kteří sledují jejich hmotnost. Proč je v mase tolik bílkovin? Koneckonců, je to svalová tkáň zvířete, která je považována za aktivní část těla. Z masa je nejlepší zvolit vepřové a hovězí maso, mají nejvíce bílkovin, ale páru. Vývar z vaření masa nelze použít, protože během tohoto procesu se odstraňují také škodlivé látky.

Rozdíl mezi rostlinnými bílkovinami a zvířaty

Proteinové potraviny obsahují esenciální aminokyselinu - methionin. Maso ho neobsahuje, takže ve stravě musí být bílkoviny. Rostlinné proteiny obsahují dostatečné množství proteinu, ale mnoho aminokyselin a stopových prvků v nich není, které obsahují proteiny živočišného původu.

Když se protein rozkládá, z tohoto procesu se uvolňují aminokyseliny. Živočišný protein obsahuje všechny tyto aminokyseliny, které tělo potřebuje, zatímco rostlinný protein obsahuje méně než polovinu. Pokud však správně kombinujete rostlinné proteiny, můžete z nich získat ještě větší prospěch než ze zvířat. Stačí jíst obilniny s luštěninami nebo ořechy s luštěninami. Tato kombinace pomůže extrahovat maximální množství živin z produktů. Není divu, že od dětství vštěpují lásku mléčných kaší: obsahují potřebné množství bílkovin pro plnou asimilaci. Denní příjem bílkovin u lidí je 50 g. Z toho mu stačí 20 aminokyselin. Většina z nich se nachází v mase..

Živočišné proteiny jsou považovány za kompletní. Rostliny se však liší v jejich výhodě: tělo je rychle distribuuje do aminokyselin. Na rozdíl od asimilace živočišných bílkovin, která bude těžší, netráví na jejich asimilaci mnoho času a úsilí. Kromě toho, když člověk konzumuje rostlinné potraviny, dostává nejen aminokyseliny, ale také vitaminy a vlákninu..

Gastrointestinální trakt je lépe schopen trávit rostlinnou stravu. Někteří lidé proto musí kvůli svému zdravotnímu stavu opustit živočišné bílkoviny. Zdravý člověk se však nemůže rozhodnout použít pouze jeden typ proteinu. Je lepší je kombinovat tak, aby tělo těžit z produktů. Rostlinné proteiny nebudou na stravě příliš prospěšné, protože pocit plnosti prochází stejně rychle jako jejich vstřebávání.

Klasifikace proteinů

Vědci rozdělili bílkoviny na čtyři druhy, které se od sebe liší.

1. První typ bílkovin, který zahrnuje nejběžnější a málo výživné produkty. Ale mají nutriční specifičnost. Ty aminokyseliny, které nevstoupí do těla, nahradí jiné aminokyseliny.
2. Druhý typ proteinu zahrnuje produkty, u nichž je poměr aminokyselin pro člověka nejlepší. Mezi tyto produkty patří maso a ryby. Tyto proteiny jsou nejcennější..
3. Třetí typ je charakterizován skutečností, že obsahuje méně aminokyselin ve svých produktech a je horší než předchozí dvě. Jedná se o rostlinná zrna..
4. Čtvrtý druh se liší tím, že mají nulovou biologickou hodnotu. To zahrnuje želatinové a hemoglobinové proteiny..

Základem dobré výživy - živočišných bílkovin. Aby tělo mohlo extrahovat všechny potřebné látky, je nutné používat rostlinné proteiny u zvířat. Do určité míry prospívá vegetariánství tělu, ale určitě některé systémy trpí touto stravou..

Rostlinný protein se liší od živočišných. Chcete-li být zdravý, musíte být schopni správně kombinovat produkty, aby z nich tělo těží co nejvíce..