Odvažujeme se předpokládat, že v naší zemi neexistuje jediná lednička, ve které se nenachází alespoň tucet vajec. Dobrá polovina kulinářských jídel se bez nich neobejde. Kuřecí vejce jsou dobře známou rychlou snídaní a také velmi zdravým produktem. Opravdu, v jednom vejce cenné proteiny, tuky, mnoho vitamínů.
V obchodech s potravinami v zemi najdete různé typy tohoto produktu. Liší se barvou, velikostí a samozřejmě značením.
A stále to začíná na farmě drůbeže. Kuře právě fouklo a na straně varlat se již plní známka, která zahrnuje dobu trvanlivosti, kategorii. Na začátku této známky je často symbol - D nebo „C“. To znamená - strava nebo stůl, červené a modré známky. Aniž bychom šli do podrobností, vysvětlujeme to jednoduchému laikovi:
- Jídelna - lze uchovávat po dobu 25 dnů při pokojové teplotě, maximálně 90 dní v lednici.
- Dietní - není určen k chlazení vůbec, ale je předmětem prodeje po dobu 7 dnů (to znamená, že neexistují žádné rozdíly, je to jen ta nejčerstvější).
Jejich výhody nelze přeceňovat.
Jedna věc je jasná - bez ohledu na kategorii je energetická hodnota tohoto produktu velmi vysoká, protože lidské tělo je asimilovalo o 99%.
Nutriční hodnota jakéhokoli produktu závisí na hmotnosti, a proto je obvyklé jej vypočítat, přičemž jako standard se vezme hmotnost 100 g. A to:
- Protein - 12,7 gramů.
- Sacharidy - 0,7 gramu.
- Tuky - 11,5 gramů.
- Obsah kalorií - 157 kcal.
Produkt dokonale eliminuje pocit hladu, a proto se často používá při různých dietách. Použití vaječného žloutku a bílkovin neovlivňuje ukládání tukové tkáně v těle.
Chtěl bych také věnovat pozornost cholesterolu, kterého se dnes téměř každý bojí. Ve žloutku je opravdu hodně této látky. Ale týká se dobrého cholesterolu, který nepoškozuje, ale naopak pomáhá vyčistit cévy vytvořených plaků špatného cholesterolu a posiluje cévy.
Možné poškození
- Salmonella - je to škodlivý mikrob, který se nachází v syrovém vejci. Způsobuje otravu krví, výskyt nepříjemných střevních onemocnění, někdy tyfu. Aby se předešlo těmto následkům, je třeba vejce umýt detergentem a nepoužívat je bez tepelného ošetření.
- Lidé trpící diabetes mellitus, při používání tohoto produktu se musíte omezit. Lékaři zjistili, že diabetici, kteří používají kuřecí vejce, mají dvojnásobné riziko srdečního infarktu nebo mrtvice.
- Vědci prokázali, že v průběhu let je nutné snížit množství jejich spotřeby (maximálně 7 kusů týdně) Důvodem je skutečnost, že starší lidé mají zvýšené riziko nemocí oběhového systému.
Nyní více o kategoriích
Nejsou zde žádné komplikované vzorce. Kategorie nejsou nic jiného než hmotnost vajíčka. Je jich pět. Tři z nich se na regálech nenacházejí často, ale „hrdinové tohoto článku“ průměrný spotřebitel denně vidí na regálech. Jsou to tyto kategorie:
- ІІІ kočka. - malý (35–44,9 g).
- II kat. - střední (45–54,9 g).
- Já kočka. - velké (55–64,9 g).
- Označení na razítku písmenem "O" - vybrané (65-74,9 gramů).
- Označení na razítku písmenem "B" - obři (nad 75 gramů).
Předpokládá se, že nejchutnější a nejzdravější vejce je největší. To není pravda. Velké - jsou již docela dospělé slepice. Tato vejce mají méně živin a více vody. Jednoduchý kupující se zpravidla pokouší koupit největší a jak se ukázalo, marně.
Druhá kategorie je menší, ale to pouze říká, že byly zbořeny mladšími slepicemi. Ale první kategorie má nejoptimálnější složení. Takže, komu dát přednost, se musí každý rozhodnout sám za sebe.
Co určuje velikost a podle toho kategorii?
- Plemeno ptáka - slepice mají jiný účel. Největší vejce se produkují nosnicemi, nejmenší dekorativními a masovými kuřaty.
- Věk ptáků - To je velmi důležitý ukazatel. Mladí kuřata, která se právě rozběhnou, se nemohou spokojit s velkými vejci. To platí také pro staré ptáky. Největší nosné slepice ve věku od 8 měsíců do 2 let.
- Chov ptáků - Pro vysokou produktivitu jsou podmínky, ve kterých je pták chován, velmi důležité. Pokud obsah není vysoce kvalitní, pak pták utrácí spoustu vnitřní energie na podporu svého vlastního zdraví, a v důsledku toho nemusíte od takového kuře očekávat velký produkt..
- Krmení ptáci - Krmiva mají silný vliv na velikost i kvalitu produktu. Nedostatek jakýchkoli látek ptákem má negativní dopad na jeho produktivitu. Ekologická vejce jsou považována za nejlepší. Jsou získávány od kuřat, která nejsou obeznámena s antibiotiky a návnadami. Mají volný přírodní prostor, na kterém se mohou v zemi hrabat a hledat tam přirozené jídlo (červy, hmyz). Vejce v drůbežářských farmách se získávají od ptáků, kteří se živí nejlepším krmivem. Užitečné vlastnosti takového produktu jsou o něco menší než vlastnosti jeho produktu ve vesnici (organické).
Abychom to shrnuli, jedna věc je jasná, lékaři a odborníci na výživu dospěli ke společnému názoru: předmět tohoto článku je jedinečně užitečný a zároveň cenově dostupné jídlo.
