Lidé dlouho hovořili o skvělé chuti mléčných výrobků a jejich nepopiratelných výhodách. Mohou být použity jak jako samostatná jednoduchá jídla, tak jako složka pro složitější jídla, používají se jako lék k léčbě mnoha nemocí, pro velké množství lidí, mléčných výrobků vynikající kosmetika. Dnes, v popularitě mezi ostatními produkty, jogurt a kefír, které se velmi často chovají jako alternativa k sobě, protože rozdíl v chuti téměř není. Existují však nějaké rozdíly mezi dvěma podobnými výrobky? Pokud ano, jaké jsou??
Co je to jogurt a jogurt?
Kefir - fermentovaný mléčný nápoj vyrobený z mléka smíšené fermentované mléko a alkoholová fermentace pomocí speciálního droždí - mléka nebo kefirové houby, které lze odebrat jako hotovou část kefíru, například z obchodu. V průmyslové výrobě je v naší době kefír připraven metodou nádrže s použitím kefíru nebo mléčných hub. Je to homogenní hmota bílé látky, v níž může být oxid uhličitý v malém množství. Kefir je nejoblíbenější v zemích SNS, pobaltských státech, Skandinávii, východní Evropě, Americe a Austrálii..
Kefir
Kefir byl poprvé zmíněn v 19. století a současná republika Severní Osetie je považována za svou domovinu. Mezi bělochy existuje velké množství legend o tom, jak se objevil kefír a jeho kvásek. Dokonce říkají, že prorok Mohammed sdílel recept na kefírový kvas s populací Kavkazu..
Jogurt je tradiční ruský mléčný výrobek s dlouhou historií, který se získá, když mléko jen kyselé v místnosti při teplotě, která dosáhla +26 stupňů. Chuť v tomto případě závisí na mnoha faktorech. Jogurt má hustou konzistenci a má mléčné sraženiny. Kvasinky a fermentované mléčné bakterie lze v jogurtových rostlinách použít k urychlení procesu.
Jogurt
Rok výroby jogurtu není znám, ale tento produkt z kyselého mléka má tak dlouhou historii, že jeho „předchůdce“ byl zmíněn Homerem v jeho slavné „Odyssey“, když si Odysseus všiml džbánu s kyselým mlékem v domě kyklopů. Poté, co tento nápoj jednou ochutnali, lidé pravděpodobně ocenili jeho chuť a začali jej vyrábět záměrně.
Léčivé vlastnosti jogurtu a kefíru
Lidé dlouho věděli, že všechno fermentované mléčné výrobky jsou velmi prospěšné pro lidské tělo, jogurt a kefír nejsou výjimkou.
Kefir má velkou hodnotu jako prostředek obnova a údržba střevní mikroflóry, a také obsahuje velké množství bakterií, hub a vitamínů, které v této kombinaci nikde jinde nenajdete. Díky svým vynikajícím vlastnostem se velmi často používá k hubnutí, když sedí na tzv. Kefírové dietě. Kefir má také pozitivní účinek na cholesterol, má hojivý účinek na zrak, napomáhá vstřebávání vápníku a úspěšně bojuje proti růstu nádorů. Bakterie Kefir bojují s příznaky alergie na potraviny.
Kontraindikace
Je kontraindikováno, aby osoba pila kefír v následujících případech:
- Pokud je alergický na mléčné výrobky.
- Pokud trpí dyspepsií (termín se vztahuje k mnoha příznakům, které se objevují v případech, kdy je trávení potravy v těle obtížné a proces vyprázdnění žaludku je znatelně zpomalen. Dyspepsie se může objevit kvůli problémům nejen se žaludkem, ale také pokud jsou narušeny jiné orgány) lidské tělo.)
- Pokud má osoba žaludek nebo vředy tlustého střeva.
- Jsou-li pozorovány abnormality v sekreci trávicích šťáv.
Kyselé mléko se nedoporučuje z následujících důvodů:
- Pokud je člověk nemocný s pankreatitidou.
- V přítomnosti kamenů ve žlučníku a lidských žlučovodech.
- Když osoba trpí erozivní gastritidou nebo gastritidou s vysokou kyselostí.
- S žaludečními vředy a dalšími hyperkyselinami onemocnění trávicího systému.
Závěry
Zkusme tedy formulovat hlavní rozdíly mezi podobnými mléčnými výrobky:
- Jogurt spolu s jogurtem a zakysanou smetanou se týká produktů fermentace kyseliny mléčné, kefir je produktem kyseliny mléčné a alkoholové fermentace, stejně jako koumiss, například.
- K přípravě kefíru potřebujete připravit speciální mléko nebo kefírové houby jako předkrm a pro přípravu jogurtu nepotřebujete nic, protože se připravuje pomocí vlastního vaření.
- Tyto 2 nápoje se liší konzistencí. Kefir je tekutější a jogurt je hustý a může obsahovat mléčné sraženiny.
Tyto dva produkty jsou podobné v tom, že oba pomáhají udržovat imunitu, podporují správné trávení a pomáhají při hubnutí. Chuť obou produktů je také docela podobná, a proto jsou z hlediska vaření tyto dva výrobky rovnocenné.
Po přečtení tohoto článku v obchodě bude pro vás mnohem snazší rozhodnout se, který ze dvou podobných produktů, ale zároveň chcete koupit takové různé produkty.
