Při nákupu vajec se mnoho řídí především barvou. Podle pověstí je produkt tmavé barvy cennější než bílý, ne nadarmo a obvykle stojí dražší. Kromě toho existuje názor, že pro přípravu určitých pokrmů je lepší používat vejce určité odrůdy. Opravdu stojí za to věnovat vážnou pozornost takovému kritériu, jako je barva, a existuje rozdíl mezi tradičními bílými vejci a jejich hnědými protějšky? Pojďme na to podrobněji..
Takže, opravdu, koupená vejce někdy vypadají obzvláště lahodně. Jejich žloutek může být velmi jasný a skořápka má záviděníhodnou sílu. Pravdou však je, že takové atraktivní vlastnosti se vyskytují v určitých vzorcích světlých i tmavých barev. Jinými slovy, rozdíl v barvě neovlivňuje ostatní požadované vlastnosti produktu, zejména chuť a výživu. Odstín skořápky je určen pouze tím, které kuře vyrobilo konkrétní vzorek. Obvykle jsou bílá vejce produkována ptáky s podobnou péřovou barvou a hnědá vejce jsou produkována snášením slepic tmavé barvy. Ale takové dodržování není vždy respektováno..
Co pak určuje kvalitu vajec? Hlavně z toho, co je pták krmen a za jakých podmínek je chován. Barva žloutku je také určována stravou kuřat a vzhled vajíčka s tím nemá nic společného. Pokud jde o skořápku, bylo zjištěno, že produkt získaný z mladých nosnic je silnější. Z této pozice však nezáleží jen na věku zvířete. Je také důležité, zda do těla ptáka vstupuje dostatek látek, které přispívají k vytvoření silné vaječné skořápky.
Otázkou zůstává, proč má tmavý produkt vyšší cenu. Můžete si myslet, že někdo prostě spekuluje o zajímavějším barvení vajec. Ve skutečnosti je však vše vysvětleno velikostí vrstev. Ukázalo se, že ti, kteří nám dávají hnědá vejce, mohou být o něco větší. Krmení takového ptáka je tedy dražší.
V každém případě jsme zjistili, že barva vajec obecně nic neznamená. Při nákupu je vhodnější věnovat pozornost čerstvosti produktu a jeho původu. Navíc je známo, že nejlepší možností jsou vejce, která byla získána z domácí směsi. Tam se slepice obvykle cítí lépe než na drůbežárně zaměřené na masovou produkci nepostradatelného a zdravého produktu..
