Existuje mnoho druhů známých fazolí. Při vaření se však nejčastěji používají červené a bílé odrůdy. Co se skrývá pod různými barvami zrn a jak se bílé fazole liší od červené? Zvažte tento problém.
Obsah článku
- Obecné informace
- Porovnání
Obecné informace
Samotná rostlina s takovými semeny, připomínající pupeny, patří do botaniky do rodiny luštěnin. Fazole jsou kudrnaté a keřové. Tato starověká kultura se poprvé objevila v Evropě po cestě Columbusem. Poté byly fazole pěstovány v Rusku a nejprve se tomu říkalo Francouzské fazole. Musím říci, že rostlina byla zpočátku pěstována výhradně jako okrasná rostlina. A teprve později zasáhla lahodná semínka stůl. Takto vypadá bílý produkt:
Bílé fazoleA tohle je červené fazole:
Červené fazole k obsahu ↑Porovnání
První věc, která zajímá obyčejné lidi, je nutriční hodnota dvou odrůd obilného produktu. Zvažte v tomto ohledu rozdíl mezi bílou a červenou fazolkou.
Spravedlivě stojí za zmínku, že každý z uvedených druhů je užitečný. Například například vitamín C, který je nezbytný pro podporu imunity, je větší u lehkých zrn. Výhodou je také obsah železa. Ale u červených fazolí se nachází hodně bílkovin. Považuje se za uspokojivější produkt a lepší výplň..
ReklamaV jakých jídlech je vhodnější použít jednu nebo jinou verzi zeleniny? Zde se musíte spolehnout na hustotu zrn, protože každá odrůda má jinou. Fazole bílé barvy jsou více vláknité. V hotové podobě chutná jemněji. Mnoho lidí ráda přidává právě takovou přísadu do polévek..
Tmavě zbarvená zrna jsou hustší. Po tepelném zpracování se ukázalo být masitější. Tyto fazole jsou dobré v salátech a přílohách. Někdy však ženy v domácnosti používají pouze červená zrna k vytvoření kulinářských variací kvůli svému bohatému dekorativnímu stínu.
Jaký je rozdíl mezi bílými a červenými fazolemi, pokud jde o dobu vaření? Je třeba poznamenat, že semena všeho druhu jsou velmi tvrdá, takže je třeba je vařit poměrně dlouhou dobu. Ale bílá zrna zjemňují rychleji. Nejlepší ze všeho, když se chystáte uvařit něco z fazolí určité odrůdy, to předem namočte. Voda by měla být přijata třikrát více - bobtnání, semena absorbují tekutinu. Toto opatření nejen zkrátí dobu dušení (nebo jiné zpracování) a sníží spotřebu energie, ale také zajistí lepší trávení vařeného jídla žaludkem..
