V poslední době se chia semena stala populací a poptávkou mezi populací. Vědci začali zkoumat a prokazovat jak jejich přínosy, tak poškození lidského těla. Jak se ukázalo, dokonce i kmeny starověkých mexických civilizací je používaly jako jídlo, aby zůstaly silné a energické. Překlady z jazyka Maya znamenají „chia“ („chia“).
Chia je semena jednoleté byliny, která patří do čeledi máty, a má název - španělský šalvěj (Salvia hispanica) Jeho výška může dosáhnout do 1 m a pochází ze Střední Ameriky. Je třeba poznamenat, že Amerika zůstává rodištěm nejživnějších, vysoce kvalitních a zdravých semen. Spojené království se pokusilo pěstovat svou vlastní verzi populární superpotraviny, ale kvůli jiným klimatickým podmínkám se semena neukázala být tak užitečná jako její protějšek z Ameriky.
Existuje několik typů chia - bílá a černá. Mnozí tvrdí, že kromě svých vnějších rozdílů mají také rozdíl v účinku na lidské tělo. Chcete-li zjistit, zda je to tak, stojí za zvážení podrobněji každého z těchto typů.
Semena bílé Chia
Jsou získávány z rostlin s bílými květy (šalvěj úzkolistá), a proto mají stejnou barvu. Pěstují se hlavně v Jižní Americe a Mexiku. Ve tvaru, bílá oválná semena s poloměrem někde 10 mm a s lesklým povrchem. Objevily se o něco později než černé. Předpokládá se, že díky vysokému obsahu bílkovin mají tato semena, ve srovnání s černými, mírně odlišný účinek na organismus. Používají se jako lék při hormonálních poruchách, anémii a v boji proti alergiím.
Semena černého chia
Tato semena se extrahují z rostlin s modrými květy (holubí šalvěj). Pěstuje se hlavně ve Střední Americe, přímo v Guatemale. Vzhled semen připomíná miniaturní oválné vajíčko šedé barvy s černými skvrnami. Některé zdroje tvrdí, že černá semena mají zvýšený počet antioxidantů, V této souvislosti pomáhají tělu dobře s diabetem, vysokým cholesterolem a horečkou a také přispívají k hubnutí..
Co je běžné u různých semen chia?
Mnoho vědců opakovaně studovalo vlastnosti semen a dospělo k závěru, že všichni mají stejné složení a liší se pouze podle barvy. Slunečnicová semínka obsahují mnoho užitečných mikroelementů, antioxidantů, vitamínů, omega-3 a vlákniny. V semenech jsou dvakrát více antioxidantů než u borůvek. V poslední době je používání vegetariánů a veganů také velmi populární, protože semena jsou vynikajícím zdrojem vápníku a dalších stopových prvků užitečných pro tělo..
100 g produktu obsahuje, od každodenní lidské normy:
- Hořčík - 94%,
- Železo - 59%,
- Vápník - 63%
- Mangan - 130%
- Fosfor - 123%
- Zinek - 48%
- Vitamin A - 7%
- Vitaminy B (B1, B2, B3) až 59%
- Vitamin C - 3%
- Vitamin E - 2%
Chia obsahuje 20% bílkovin, 34% tuků a vysoký obsah kalorií. - 486 kcal na 100 g, ale nebojte se toho, je důležité si uvědomit, že pouze 2-3 polévkové lžíce semen (ne více než 25 g) stačí k doplnění zásob vitamínů a minerálů. Chuť semen je neutrální, dostatečně měkká, takže je můžete použít v různých pokrmech. Mohou být přidány do obilovin, zeleninových a ovocných salátů, jogurtů. Existuje také mnoho různých receptů, s přidáním chia do ovocných a cereálních muffinů, zeleninových kastrolů, polévek, a dokonce i některé doporučujeme jejich uvedení do masa a masných pokrmů.
Osivo se vykreslí charitativní dopad na lidské tělo, přispívají k boji proti depresi, únavě, obnovují nervový systém, blokují rakovinné buňky a předcházejí všem druhům zánětlivých procesů v těle a zlepšují metabolismus. Chia dokáže absorbovat 12krát více tekutiny než vlastní hmotnost. Při interakci s vodou se vytvoří gel, který, když vstoupí do žaludku, zlepšuje rovnováhu solí v ní a zabraňuje vstřebávání velkého množství uhlohydrátů, a tím snižuje chuť k jídlu.
Srovnání a jak se semena mezi sebou liší
Při vzájemném porovnávání chia a studování jejich rozdílů je třeba opakovat, že semena různých barev se získávají z květů různých barev, z nichž každá roste ve své vlastní oblasti Ameriky. Studiem otázky rozdílu mezi bílou a černou chia mezi sebou na základě nejnovějšího výzkumu vědců v této oblasti můžeme dojít k závěru, že všechny stejné, kromě barvy, mezi nimi nejsou žádné další významné rozdíly. Bílá semena se objevila o něco později, ale všechny názory na to, že jsou užitečnější, zůstaly výrobci jen tahem PR. Je důležité pochopit, že užitečnost jakéhokoli typu chia je velmi velká a jeho použití zlepšuje tělo.
Na závěr je třeba poznamenat, že před nákupem chia superfood byste měli věnovat pozornost vzhled. Rovnoměrně zbarvená semena v bílé nebo černé barvě, s mírným leskem a neutrálním zápachem, svědčí o vysoce kvalitním produktu. Pokud je to patrné, výrazný rozdíl v barvě a hodně hnědých semen, také přítomnost velkého počtu cizích inkluzí mezi zrny nebo jejich ostrý zápach - to vše naznačuje nepříznivé růstové prostředí nebo nesprávné podmínky skladování, což má za následek špatnou kvalitu produktu.
Bezprostředně před použitím může být kvalita semen zkontrolována smícháním malého množství semen s tekutinou (koktejl, jogurt, voda, džus a dokonce čaj). Přítomnost želé podobné hmoty naznačuje dobrou kvalitu semen - čím více se formuje, tím lepší a výhodnější je semena. Také, při nákupu chia, bude důležité věnovat pozornost zemi původu, hlavně Čína není kvalitní, a často můžete najít falešné.
