Rozdíl mezi khinkali a knedlíky

Každý národ připravuje pokrmy z těsta a masových náplní různými způsoby. Živé příklady toho jsou kavkazská khinkali a naše originální ruské knedlíky. Jsou připraveny ze stejného těsta - čerstvé, k přípravě kterého je třeba voda, mouka a sůl. Stejně vařené - ve vroucí slané vodě po dobu několika minut. Rozdíly v původu, plnění a způsobu použití nám však neumožňují kombinovat tato jídla do jedné.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Závěry

Definice

Khinkali - masové jídlo ve formě malých sáčků nekvašeného těsta plněné mletým masem nebo mletým masem. Je to národní jídlo obyvatel Kavkazu.

Knedlíky - kulaté výrobky z nekvašeného těsta a mletého masa. Rusko je považováno za domov knedlíků.

Porovnání

Plnění knedlíků a khinkali je maso. U knedlíků se točí do mletého masa, do kterého se podle chuti přidává sůl a černý pepř. Existují recepty na knedlíky s masem a houbami, s rybami, s mletým masem z drůbeže (kuře, kachna, krůta). Chinkalí výplň se připravuje z hovězího nebo vepřového masa, méně často - jehněčí, jiné druhy masa se nepoužívají. Plnění může být nasekané nebo ve formě mletého masa. K tomu se bez problémů přidá mnoho různých koření a bylin..

Khinkali a knedlíky mají jiný tvar. První jsou formovány ve formě malých, hermeticky uzavřených sáčků. Vzhledem k tomu, že jsou co nejtěsněji uzavřeny, hromadí se v khinkali během procesu vaření velké množství chutné kořeněné vývary. Knedlíky se vyrábějí ve tvaru půlměsíce, ve kterém jsou konce pevně spojeny dohromady. Některé ženy v domácnosti vyrábějí „psané“ knedlíky - výrobky, ve kterých je jedna strana „vypsána“ ve formě pigtail.

Chinkali se podává, posypané z celého srdce černým pepřem. Tradiční omáčkou knedlíků je zakysaná smetana. Jsou také dobré s octovým dresinkem nebo kečupem..

Jíst khinkali je skutečný rituál. Je třeba je chytit za „ocas“ (khinkali se obvykle jedí rukama) a pečlivě kousat a vypít vývar. Ocas sám je téměř nikdy jeden. Knedlíky lze jíst vidličkou nebo lžičkou, pro které je to výhodnější. Knedlíky jedli celé.

Závěry

1. Khinkali vypadají jako malé, hustě zakryté tašky. Knedlíky mají zaoblený tvar a jsou vytvarovány do tvaru půlměsíce se spojenými konci.
2. Pro plnění chinkali se používají vepřové, hovězí, jehněčí. Kromě těchto druhů masa lze knedlíky plnit drůbeží, houbami, rybami.
3. Výplň khinkali může být ve formě mletého masa, méně často mletého masa. Vždy klade spoustu koření a bylin. Knedlíky se vyrábějí z mletého masa..
4. Khinkali se podává posypáním černým pepřem. Knedlíky jedí s octovým dresinkem, zakysanou smetanou nebo kečupem.
5. Khinkali se jedí rukama, knedlíky vidličkou (méně často lžičkou).
6. Knedlíky se konzumují celé, hustá khinkalská základna („ocas“) je ponechána na okraji talíře.