V poslední době neskončily spory v restauracích a kavárnách. Důvodem je rozmazání linií mezi těmito institucemi. Významné přispěly ke zmatkům restaurace rychlého občerstvení, které k nám přišly z USA a Evropy, které vzhledem ke standardům a státním standardům nelze nazvat restauracemi. Je to jen to, že v Americe například restaurace volají jakékoli stravovací zařízení, kvůli tomu došlo v myslích našich občanů k určitým změnám. Abychom vyloučili další zmatek, doporučujeme zvážit rozdíly mezi klasickými kavárnami a restauracemi.
Obsah článku
- Definice
- Zásady služeb
- Zařízení a interiéry
- Závěry
Definice
Pokud se podíváte do vysvětlujících slovníků, pak například ve slovníku Ozhegov je toto francouzské slovo interpretováno jako „malá restaurace“. V jiných zdrojích je postscript ", ve kterém můžete jíst". To je kavárna není určen pro dlouhodobý pobyt, ale místo, kde můžete rychle uspokojit svůj hlad nebo vypít šálek čaje nebo kávy. Kavárna nabízí návštěvníkům jednoduchá jídla nebo polotovary.
Restaurace je obvyklé zavolat cateringovou společnost, ve které je návštěvníkovi nabídnuta široká škála jídel a nápojů, mezi nimiž lze připravovat i exotická nebo komplexní jídla. Proto vaření v restauraci trvá dlouho. Ve velikosti, restaurace jsou obvykle poměrně velké místnosti s několika místnostmi, například banket nebo VIP místnost, taneční parket.
Zásady služeb
Přítomnost číšníků je jedním ze základních principů každé restaurace. Mezi povinnosti číšníků restaurace patří: prostírání, konzultace s klienty restaurace a pomoc při přípravě jídelního lístku, přijímání objednávek, podávání jídel a nápojů podle etikety, řešení problémů, poskytování faktur a přijímání plateb. Zároveň bude do vyúčtování zahrnuto také procento služeb.
ReklamaV kavárně nevidíte číšníka vůbec. Pokud ano, provádí následující funkce: udržování čistoty a pořádku u stolů, výměna popelníku, čištění špinavých nádobí. Nejčastěji v kavárně bere návštěvník menu sám v baru, kde opouští objednávku. V některých kavárnách může číšník pomoci s výběrem jídel a vypočítat klienta.
na obsah ↑Zařízení a interiéry
V kavárně je zpravidla interiér velmi skromný. Mohou to být dokonce i plastové stoly a židle. V institucích s vyšší úrovní designu může být navržen v určitém stylu. V kavárně je nepřítomnost ubrusů povolena a plátěné ubrousky lze nahradit papírovými. Dokud návštěvník nevydá objednávku, jeho stůl zůstane prázdný, s příborem a často i kořením se přivede spolu s objednávkou.
Stoly v restauraci jsou již podávány. Současně je povinná přítomnost ubrusu a ložního prádla. Často jsou stoly v restauracích zdobeny čerstvými květinami. Dobrou úrovní restaurace je přítomnost živé hudby. Interiér v restauracích může být nejrozmanitější. Zpravidla se jedná o vysoce kvalitní a pohodlný nábytek, který hovoří o určitém stylu a zaměření restaurace. Pro pohodlí návštěvníků mají restaurace klimatizaci, která je zodpovědná za udržování teploty v místnosti. Restaurace lze rozdělit na kuřácký a nekuřácký..
na obsah ↑Závěry
- Kavárna je relativně malá instituce, která neznamená přítomnost několika sálů. Restaurace - restaurace je prostorná, může mít samostatný banketový sál, stejně jako prostory pro kuřáky a nekuřáky.
- Lidé přicházejí do kavárny na jídlo a restaurace je navržena pro dobrý odpočinek..
- Kavárna má nekomplikované menu, které může zahrnovat jídla z polotovarů, a menu restaurace obsahuje složitá jídla s různými exotickými ingrediencemi..
- V kavárně nemusí být číšníci, jejich přítomnost v restauraci je povinná.
- Pokud má kavárna číšníka, má velmi omezené funkce: mytí nádobí a udržování kavárny ve správné formě, přijímání objednávky a kontrola výpočtu. V restauraci servíruje číšník stůl, nabízí a radí návštěvníkům jídla a podává je také podle etikety.
- Interiér kavárny může být docela skromný, zatímco interiér restaurace zahrnuje čerstvé květiny, drahý nábytek.
- Hudba je jedním z hlavních atributů restaurace, zejména živé. V kavárně nemusí být hudba.
- V kavárně je nepřítomnost ubrusů povolena a místo plátěných ubrousků se používají papírové. Ubrusy jsou v restauraci povinné a pouze ložní prádlo.
- V moderních restauracích jsou instalovány klimatické systémy, pro kavárny je jejich dostupnost příliš drahá.
