Rozdíl mezi cabernetem a merlotem

Červená vína, která se vyznačují kořenitou vůní a vynikající chutí, se vyrábějí z vybraných hroznů speciální technologií. Během výrobního procesu přecházejí do sladiny zbarvovací pigmenty z kůže bobule, což nápoji dává bohatý stín. Pokud mluvíme o odrůdách červeného vína, stojí za zmínku, že ve světě existuje více než čtyři a půl tisíce. Nejušlechtilejší opojní „elixíři“ zrají dlouhou dobu a jsou nasyceni taniny. V tomto článku budeme zvažovat dvě odrůdy vín, které si získaly obrovskou popularitu po celém světě..

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Cabernet - různé suché červené víno vyrobené ze stejné suroviny. Z hlediska prodeje mezi nápoji v této kategorii zaujímá vedoucí postavení. Vyrábí se z hroznů Cabernet Sauvignon, které se pěstují ve Francii, Itálii, USA, Chile. Historická domovina nápoje se však stále považuje za region Bordeaux. Znalci tvrdí, že se začalo vyrábět ve starověkém Řecku. Potvrzením této skutečnosti jsou záznamy nalezené ve městě Dirrachia ze dne 627 př. Nl. e. Předpokládá se, že hrozny Cabernet Sauvignon se objevily na evropském území díky Římanům, kteří se aktivně pěstovali s cílem vyrobit „božský“ nápoj. Tomu říkali náboženští lidé a identifikovali produkt s Pánovou krví. Podle profesionálních ochutnávek prochází při používání cabernet osoba několika etapami. Nejprve nápoj aktivuje chuťové pohárky, pak má relaxační účinek a nakonec odhalí jeho nejúžasnější stránky. Proto je cabernet nazýván pravým králem vín..

Merlot - skupina suchých červených vín vyrobených ze surovin stejné odrůdy. Po cabernet se umístil na druhém místě v popularitě. Domovem nápoje je také provincie Bordeaux. Pěstování této odrůdy však také provádějí Španělé, Čileané, Američané, Argentinci, Australané atd. Název je přeložen ze staré francouzštiny jako „drozd“. Takové srovnání může být způsobeno jak modro-černým odstínem bobulí, tak láskou ptáků k nim. Nárůst popularity vína připadá na 90. léta, kdy spotřebitelé ocenili jeho překvapivě jemnou chuť ve srovnání s kabaretem. Kvůli rovnoměrné a klidné povaze se merlot často používá ve směsích. Dává jemnost taninovým nápojům a vyrovnává chuť agresivních mladých vín..

Porovnání

Nejviditelnější rozdíl je v rozmanitosti surovin používaných k výrobě nápoje. Základem pro první je tedy Cabernet Sauvignon. Vyznačuje se malými bobulemi s velkými zrny a hustou pokožkou, což nápoji dodává drsnou adstringenci a sytě jantarovou barvu. Tato vína se vyznačují intenzivní vůní. V chuti jsou jasně viditelné bobule: třešně, švestky, černý rybíz. Bylinné, mátové a tabákové tóny lze také rozlišit v nápoji. Podpisová karta Cabernetu je její jemnou fialovou vůní. Stojí za povšimnutí, že tento druh vína často zraje po dlouhou dobu. Jak nápoj zraje, jeho chuť je vylepšená a získává zajímavé tóny. Cabernet dosahuje maximálních organoleptických vlastností po 8-10 letech stárnutí v sudu. Takový produkt má často velmi specifický zápach a chuť pokožky (maroko). Vzhledem k řadě funkcí je považován za mužský nápoj.

Pokud jde o merlot, je vyroben ze stejné odrůdy. Vyznačuje se velkými a poněkud bledými plody s tenkou kůží. V tomto ohledu se víno nemůže chlubit hlubokou jantarovou barvou a svíravou chutí. Mnohem se to však líbí. Takový nápoj má jemnou povahu a bohatou jemnou kytici. Vzhledem k nedostatku svíravosti je pití vína snadné a příjemné. V mladém produktu převládají vůně bobulí, jak stárnou, přidávají se k nim tóny čokolády a fíky. Chuť nápoje je ovocná a mírně travnatá. Další rozdíl mezi cabernetem a merlotem je ten, že ten není pro expozici náročný. Víno této odrůdy dozrává dostatečně rychle, takže není třeba na ní naléhat po celá desetiletí. Stojí za zmínku, že ve srovnání s cabernetem obsahuje merlot více cukru a méně kyseliny jablečné. Vzhledem k mírné ovocné chuti je nápoj oblíbený zejména u ženského publika..

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi cabernetem a merlotem.