Rozdíl mezi manti a khinkali

Orientální jídla, která se již u nás stala tradiční, pomáhají diverzifikovat denní menu jak v pracovní den, tak na svátky. Mnoho žen v domácnosti zná recepty stejného manti nebo khinkali a bude moci potvrdit, že tato masová jídla jsou podobná. Neměli by však být zaměňováni, nicméně manti a khinkali mají mnohem větší rozdíly než podobnosti.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Závěry

Definice

Manti - národní jídlo národů obývajících Střední Asii, Turecko, Krym. Jsou to kulaté nebo tri-kvadrangulární obálky těsta s masovou náplní, uzavřené nahoře.

Khinkali - národní jídlo obyvatel Kavkazu. Domovinou Khinkali je Gruzie. Jsou to hermeticky uzavřené pytle těsta s masovou náplní.

Porovnání

Khinkali těsto je vždy čerstvé, pro to potřebujete pouze mouku, vodu a sůl. Těsto na manti je také často čerstvé, ale existují milenky, které do něj přidávají vejce. Někteří lidé (například Uighurs) v chladném období dělají manti z kynutého těsta.

Tam jsou některé rozdíly v plnění. V khinkali je to vždy maso (hovězí a vepřové, méně často - jehněčí), často ve formě mletého masa, ale může být také nasekané. Je hojně kořeněné kořením a přidává se spousta zelených. V manti je náplň rozmanitější: je to mleté ​​maso (možná mleté ​​maso), maso a brambory, brambory se sádlem, maso s dýní nebo mrkví, dýně. Nezbytně - cibule. Pro šťavnatost lze k manti přidat tuk z krůt. Je preferováno jehněčí, hovězí, vepřové, kozí maso a dokonce i konské maso. Existují lidé, kteří k manti přidávají drůbeží maso.

Manti se liší od khinkaliho formy. Jsou podobné obálkám, které mohou být kulaté, trojúhelníkové nebo čtvercové. V tomto případě se manti buď úplně zavře shora, nebo mají malé otvory. Khinkali jsou malé tašky, které jsou vždy pevně zavřené.

Manty se vaří ve speciální pánvi - plášti. Metoda vaření je v páře. Khinkali je připraveno jako obyčejné knedlíky: dejte je do vařené slané vody podle chuti a počkejte, až vyskočí.

Khinkali před podáváním je hojně posypané černým pepřem, nejlépe hrubým. Manty olej a jíst se zakysanou smetanou nebo octovým dresinkem.

Khinkali musí jíst s rukama. Jsou zachyceni „ocasem“, jemně kouše a pijí pikantní masový vývar, který se nahromadil uvnitř. Ocas sám je zřídka spotřebovaný, položit to na okraji talíře. Manty se mohou jíst rukama nebo vidličkou a nožem, jedí se úplně.

Závěry

1. Khinkali těsto by mělo být čerstvé, manti připravené z čerstvého nebo kvasnicového těsta.
2. Manti náplň může být nejen maso, ale také zeleninová a smíšená. Khinkali se vždy vaří s masovou náplní.
3. Manti se podobají obálkám ve tvaru a khinkali - tašky.
4. Manti se dusí v mantovarce, khinkali - ve vařené slané vodě v obyčejné pánvi.
5. Khinkali se jedí pouze rukama, hojně posypané černým pepřem. Manti jedí ručně nebo vidličkou a nožem.