Stále častěji můžete na krabicích šťáv namísto obvyklé „šťávy“ číst „nektar“. Existují mezi nimi nějaké rozdíly a je nápoj s úžasným, téměř báječným názvem tak užitečný jako známější šťáva? Tato otázka je položena nejen mladým matkám, které touží po nákupu svých dětí to nejlepší, ale také všem, kteří se více či méně starají o své zdraví. Proto bereme v úvahu hlavní rozdíly mezi džusy a nektary..
Obsah článku
- Složení šťávy a nektaru
- Závěry
Složení šťávy a nektaru
Pokud se říká „šťáva", to znamená, že balení obsahuje nápoj, který se získá jedním ze tří způsobů. První metodou je přímá extrakce šťávy z ovoce nebo zeleniny. V tomto případě se v průmyslové výrobě používají konzervační látky ke zvýšení trvanlivosti. Druhou metodou je obnovení šťávy z koncentrátu. Pak tam jsou plody, které jsou slisovány, pak je výsledný koncentrát transportován na okamžité místo produkce a nalit do nádoby, přidávající množství vody, které bylo předtím odebráno pro získání koncentrátu. cukr, který by měl být uveden na obalu. Regulační dokumenty stanoví, že procento ovocné (zeleninové) šťávy v nápoji zvaném „šťáva“ nesmí být nižší než 85%.
Nektar - je to také produkt na bázi šťávy. Ale pouze procento je poněkud odlišné - 25-50% šťávy a zbytek složek je voda, cukr, kyselina citrónová, ovocné nebo bobule pyré. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že z mnoha druhů ovoce, jako je banán, meruňka nebo kiwi, je sto procent šťávy jednoduše nemožné vyrobit kvůli nízké šťavnatosti těchto plodů. Kromě toho je chuť některých listů hodně žádoucí, například je nemožné pít rybízovou šťávu nezředěnou, protože má velmi koláčovou chuť. Proto je nektar v tomto případě tou nejlepší volbou..
Závěry
- Šťáva by měla obsahovat alespoň 85% ovocného nebo zeleninového koncentrátu, zatímco obsah šťávy v nektaru se pohybuje od 25 do 50%.
- Šťáva, dokonce i rekonstituovaná, obsahuje malé množství konzervačních látek, barviv a cukru, nebo mohou zcela chybět. Zatímco v nektaru je kyselina citronová, bramborová kaše a dostatek cukru.
- Nektar lze vyrobit téměř ze všech druhů ovoce, zatímco 100% šťáva se vytlačuje pouze z vodních..
