Rozdíl mezi hodgepodge a pickle

Téměř každý má rád první kurzy založené na bohatém a chutném vývaru. Ruská kuchyně je bohatá na recepty na polévky, na jejichž přípravu se používají různé produkty: zelenina, cereálie, těstoviny a masné výrobky. Za zmínku stojí zejména okurka a hodgepodge - první jídla s přídavkem okurek. Každá z těchto polévek je vynikající svým způsobem. Přestože obě pokrmy ve svém složení obsahují okurky, seznam složek a způsob přípravy nakládaných okurek a hodgepodge je jiný.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Závěry

Definice

Solyanka (rolník) - první jídlo, které se vaří v masovém vývaru s přidáním velkého množství různých masových pochoutek.

Okurka - nejprve chodil na masovém vývaru s obilovinami, bramborami a okurkami.

Porovnání

Základem každého hodgepodge je masový vývar. První důležitou součástí této polévky jsou produkty s kyselou, kořenitou a slanou chutí: okurky (nutně nakládané), kapary, citron, olivy. Některé recepty zahrnují přidání kvasu a hub. Druhou složkou jsou různé masové pochoutky. Může to být uzená masa, vařená klobása, šunka, klobása, uhličitan, vařené maso několika druhů. Čím více různých masných výrobků, tím lépe. Před přidáním do hodgepodge musí být každá pochoutka krájena. Vzhledem k tomu, že do této polévky je vloženo mnoho ingrediencí, ukázalo se, že je velmi hustá.

Povinné složky každé Hodgepodge - rajčatová pasta, smažená mrkev s cibulí, sekané bylinky (to může být cibule, kopr, petržel) a velké množství koření.

Hodgepodge může být také ryba nebo houba.

Horká hodgepodge se podává. Na každou desku se umístí plátek citronu a zakysané smetany (majonéza)..

Rassolnik je středně hustá polévka. Připravuje se na masovém vývaru, do kterého se přidávají nakrájené brambory a perličkový ječmen (lze nahradit rýží). Do polévky můžete dát smažení cibule a strouhané mrkve. Tradiční okurka připravená z hovězích ledvin.

Závěry

1. Solyanka má výraznější zakysanou slanou chuť díky přítomnosti kapary, oliv, citronu, okurek a velkého množství koření.
2. Solyanka se vaří v masovém vývaru, do kterého se přidávají plátky masových pochoutek. Tradiční okurka se vaří v hovězím vývaru s hovězími ledvinami. Nyní existuje mnoho receptů, ve kterých se ledviny nepoužívají..
3. Rajčatová pasta se vloží do hodgepodge, tato složka není v nálevu.
4. Solyanka má silnější konzistenci než okurka.
5. Krupice a brambory se do hodgepodge nevkládají.