Rozdíl mezi sušičkami a bagely

Možná v každé zemi existují národní pekárenské výrobky. Vezměte například uzbecké koláče, arménský pita chléb, francouzské croissanty, mexické tortilly, izraelský challah. Symbolem naší země jsou bagely, které se často zobrazují vedle samovaru. A tento produkt byl v Rusku šíleně populární. Často působil jako dětský host. Dnes je však na regálech obchodů častější sušení, získávání lásky k dětem. Kojenci jsou připraveni je sát celé hodiny a starším dětem se líbí jejich zvučná krize.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Sušení - Pekárenské výrobky ve tvaru prstence vyrobené z pšeničného těsta. Jsou to ruské národní jídlo. Klasický recept zahrnuje mouku, vodu, sůl a vejce. Na regálech obchodů najdete sušení různými přísadami: mák, sezamová semínka, vanilka atd. Dříve byl produkt připraven takto: těsto bylo nakrájeno na tenké proužky, které byly zkrouceny do prstenů a poté ponořeny do vroucí vody. Produkt, který vznášel na povrch, byl vyjmut z vody a umístěn do pece, kde byl po určitou dobu sušen. Tento proces určil název produktu. Dnes se sušení již ne vaří ve vroucí vodě, ale voní horkou párou.

Bagely - originální ruské pekárenské výrobky ve formě prstenu, jehož surovinou je pšeničná mouka. První zmínka o produktu v písemných pramenech pochází ze 17. století. Existuje však předpoklad, že bagely se objevily mnohem dříve. Zpočátku byl pekárenský produkt nazýván „chléb“, vytvořený ze slovesa „opařené“. Během postupné transformace termínu do jazyka byla opravena jeho moderní verze. Technologie přípravy a složení bagel je podobná jako u sušáren s tím rozdílem, že první z nich jsou dříve vyjmuty z pece. Tradičně se v Rusku podává čaj na čaj. Na začátku 20. století, v oblastech, kde pšenice nebyla pěstována, byly bagely považovány za mimozemskou léčbu, která byla často přivezena z veletrhů jako dárek pro děti. V té době byly tyto kruglyash prodány navlečené na provázku. Dnes jsou bagely baleny v balíčcích. V prodeji najdete mák, cukr, hořčici, máslo, vanilku a další varianty produktů.

Porovnání

Nejprve porovnejme velikost pekařských výrobků. Bagely jsou zpravidla několikanásobně sušší. Průměr posledně jmenovaných je pouze 2 až 4 cm, takže jejich tloušťka prstence je řádově menší. Průměr bagelů může dosáhnout až 8 cm. Jsou mnohem silnější a velkolepější než jejich malé protějšky. Pokud v kilogramovém sáčku s bagely můžete spočítat asi 25 položek, pak v případě sušáren bude asi 100. Rozdíl je zřejmý.

Další rozdíl mezi sušárnami a bagely je doba jejich přípravy. Ty jsou vyjmuty z trouby o něco dříve, takže jsou měkčí a vlhčí. Obsah vody v nich je 14-17%. Skladovatelnost takového přípravku není příliš dlouhá (25 dní). Sušení je v peci delší dobu, díky čemuž jsou tvrdé a křupavé. Obsahují 8,5 až 12% vody. Výrobky se někdy nazývají „konzervované potraviny“, což se vysvětluje jejich značnou skladovatelností. Produkt lze konzumovat 45 dní.

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi sušičkami a bagely.