Rozdíl mezi sushi a rohlíky

Východní kultura si dnes získala obrovskou popularitu..

Četli jsme japonské hoku a obdivovali jejich moudrost. Snažíme se znovu vytvořit skalku poblíž našich domovů a následně se do tohoto místa zamilujeme a odpočíváme tam s duší a tělem. S potápějícím se srdcem pozorujeme rozkvět sakury a fascinuje jeho krása. Zvláště pevně však do našich životů vstoupila japonská kuchyně.

Tisíce různých barů a kaváren nabízejí japonská jídla a sushi a rohlíky se staly nejoblíbenějším jídlem pro lidi na celém světě..

Obsah článku

• Definice
• Form
• Složení
• Zásada výroby
• Závěry

V poslední době, v postsovětském prostoru, si toto jídlo mohlo dovolit jen lidem s bohatstvím. Dnes si téměř kdokoli může koupit sushi sady nebo je dokonce doma vařit..

Pokrm, který se skládá z nejjednodušších ingrediencí, původně potravin chudých v Japonsku, je dnes jedním z nejvíce objednaných pokrmů na světě a je nabízen jak v nabídce drahých restaurací, tak v restauracích rychlého občerstvení. Proto je otázka, jak se sushi liší od rohů, důležitější než kdy jindy. Zkusme na to odpovědět.

Definice

Sushi, nebo jak se běžně nazývá na východě, sushi je tradiční japonské jídlo. Nejlevnější potravou v zemi vycházejícího slunce byly vždy ryby, které jsou hojné v oceánu, a rýže, která byla po staletí hlavní zemědělskou plodinou Japonska. Základem sushi jsou tyto dva produkty.

Zpočátku bylo sushi v Japonsku způsob lovu ryb. Rýže byla používána jako konzervační prostředek, a pak byla jednoduše zahozena. Teprve na konci 15. století to přestali dělat a začali jíst rýži s rybami. A po několika stoletích začali speciálně konzervovat ryby pro sushi. Byl nařezán a položen ve vrstvách, posypaný solí a několik týdnů lisován velkými kameny. V další fázi byl místo kamenů položen lehký kryt, pod kterým se ryby potulovaly ještě několik měsíců. Teprve na začátku 20. století se jeden kuchař rozhodl toto jídlo upravit a použil syrové ryby. Jeho experiment byl úspěšný a od té doby se složení půdy zásadně nezměnilo.

Rolls - toto je jeden z typů pozemků, kterých je mnoho. Tento druh sushi navíc získal nejširší distribuci a uznání spotřebitelů. Bohužel se informace o tom, kdo vynalezl twist rolls, nezachovaly, ale to nezabránilo tomuto pokrmu dobytí nejnáročnějších gurmánů z postsovětských zemí, obyvatel Evropy a Ameriky.

Sushi	Rolls

Form

Existuje velké množství druhů půdy, které se liší nejen svým složením, ale i tvarem. Klasické sushi je však podlouhlý oválný rýžový koláč, na kterém je položen kus ryby a to vše je svázáno tenkým proužkem mořských řas nori.

Název „rolls“ pochází z anglického jazyka a znamená „twist“. V skořápce nori se rýže a část náplně stočí do role. Tyto role se nazývají nori-maki. Pokud je mořská řasa uvnitř a nahoře je rýže posypaná létajícím rybím kaviárem nebo sezamovými semínky, pak jsou takové rohlíky uro-maki.

Složení

Hlavními ingrediencemi sushi a rohlíky jsou speciální rýže s vysokým obsahem lepku, cukru, soli, rýžového octa, sojové omáčky a mořských plodů. Tato jídla se podávají s wasabi hořčičnou omáčkou, která ničí všechny mikroby v rybách a kousky nakládaného zázvoru.

Pro výrobu sushi se používá surový losos nebo tuňák, uzený úhoř, krevety a chobotnice..

K přípravě rolí je nutné mít lisované mořské řasy nori, ve kterých je náplň zabalena. Současně může být náplň absolutně libovolná: zelenina, ovoce, sýr, maso a samozřejmě mořské plody. Kromě toho existuje celá řada hot rolls.

Zásada výroby

Pro výrobu sushi z rýže, vařené podle speciální technologie, se mokré dorty vyrábějí mokrýma rukama, na které jsou položeny ryby.

Výroba rolí vyžaduje určitou dovednost. Rýže a některé výplně se umístí na nori list a zabalené do bambusové rohože zvané makisu. Výsledná „klobása“ se rozřeže na 6 až 12 dílů centimetrů. Složky na listu z mořských řas by měly být rovnoměrně rozmístěny a výsledná role by neměla být příliš silná, protože se předpokládá, že bude najednou.

Závěry

1. Rohlíky jsou rohlíky zkroucené v mořských řasách (nebo mořských řasách uvnitř role) a sushi - kousky rýže s rybami.
2. Složení rohlíků může zahrnovat jakékoli náplně, sushi se vyrábí pouze z mořských plodů.
3. Rohlíky mohou být podávány horké, ale žádné sushi.
4. Sushi se vyrábí ručně, rohlíky - pomocí bambusové rohože.