Rozdíl mezi polévkou a borščem

K nejoblíbenějším - a zaslouženě! - polévky lze připsat polévce. Jaké jsou jeho vlastnosti? Jaký je rozdíl mezi polévkou a borščem, když za druhé máme na mysli, že každý ví, ale v mnoha ohledech jedinečný pokrm?

Obsah článku

• Co je polévka??
• Co je boršč?
• Porovnání
• Tabulka

Co je polévka??

Polévka - toto je jídlo, které je obvykle horké a zahrnuje vaření na vývaru - zeleniny nebo masa. Tradiční ruské polévky se skládají hlavně z vývaru. Ale mnoho zahraničních receptů na odpovídající pokrmy zahrnuje vypuštění hlavní části kapaliny - takže se musí konzumovat hlavně tuhé ingredience pokrmu. Samozřejmě existují také studené polévky - například okroshka.

Polévka téměř vždy zahrnuje rostlinné přísady a koření. V závislosti na receptu a sadě ingrediencí to může být kalorií nebo naopak dieta. K polévce lze přidat různé omáčky. Dané jídlo se zpravidla podává na stůl s chlebem.

Mezi nejdostupnější a výživné ingredience pro polévky patří zelí, mrkev a řepa. Jsou to hlavní složky, zejména boršč. Zvažte vlastnosti této polévky.

Co je boršč?

Borsch - je to polévka, jejíž hlavní ingredience jsou zelí, mrkev a řepa. Třetí zelenina současně dává boršči rozeznatelnou červenou barvu. Dotyčná polévka je jednou z nejpopulárnějších v Rusku (soutěžící se zelnou polévkou), na Ukrajině (považuje se za jedno z národních ukrajinských jídel), v Bělorusku. Boršč je také docela běžný v dalších státech východní Evropy - v Polsku, Litvě, Rumunsku, Moldavsku.

Existují historické důkazy o tom, že dané jídlo bylo známo mezi lidmi od dob starověkého Ruska. Ve skutečnosti to může vysvětlit skutečnost, že je stejně populární u lidí, jejichž předci dříve obývali starověké Rusko, a také u jejich sousedů..

Boršč byl zpočátku vařen z hogweedu. Pravda, ne velmi hořící rostlina, jejíž houštiny se nacházejí všude na severu Ruska, ale úplně jiná - patří k jinému biologickému druhu. Jeho listy mohou být snězeny. Ve starověku byl boršč nazýván guláš z odpovídající rostliny..

Postupem času se boršč začal vyrábět na bázi řepného kvasu, který se zředil vodou, nalije se do hrnce a pak se vaří do varu. Do varné řepy byly přidány různé přísady - řepa, listy zelí, mrkev a další zelenina. Boršč by pak měl být vařen v troubě. Po dosažení připravenosti bylo soleno, ochuceno. Do borše se tradičně přidává čerstvá zakysaná smetana..

Recept na dotyčnou polévku se může lišit v závislosti na metodách její přípravy, které převládají v některé z národních kuchyní, v nichž je boršč známý - ruská, ukrajinská, běloruská, polská, litevská, rumunská.

Porovnání

Samozřejmě můžete najít více než jeden rozdíl mezi polévkou a borščem, pokud první je příklad jídla, které je ve východní Evropě málo známé nebo není tradiční pro národní kuchyně v regionu. Ne všechny polévky mimo Rusko, Ukrajinu, Bělorusko a státy nejblíže k nim jsou zase připraveny jako boršč:

• na bázi řepy;
• s přidáním zelí a mrkve;
• se zakysanou smetanou.

Je zcela legitimní předpokládat, že tímto způsobem je boršč pokrm, který není pro kuchyně tradiční, například západní Evropa, Severní Amerika, Afrika, Asie.

Poté, co jsme určili rozdíl mezi polévkou a borščem (z hlediska jejich porovnání jako jídla společného mimo východní Evropu a jídla, které je tradiční pro Rusko, Ukrajinu, Bělorusko a sousední státy), odrážeme závěry v tabulce.

Tabulka