Rozdíl mezi ušní a rybí polévkou

Ušní i pravidelná rybí polévka má své výhody. Kromě toho v receptech obou jídel existují určité jemnosti. Podívejme se blíže na některá tajemství vaření a zjistíme, jak se ucho liší od rybí polévky.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Použité ryby
• Další přísady
• Technologie vaření

Definice

Ucho - misku ze speciálního rybího masa.

Rybí polévka - jídlo připravené podle obecných zásad vaření polévek, jejichž základní součástí jsou ryby.

Porovnání

Použité ryby

Ucho je ze své podstaty bohatý vývar. Hlavní složkou je ryba. Její celá forma nebo nakrájená na velké kousky se bere na vaření docela hodně polévky. Ale ne každá ryba je vhodná, ale dává vývaru pouze lepkavost a během vaření získává jemnou chuť. Vynikající ucho se získává například z límce, okouna a candátu. Seznam můžete doplnit kapry, ruddy, kapry a dalšími druhy ryb.

Rozdíl mezi rybí polévkou a rybí polévkou je v tom, že ryby, které jste právě chytili, se často vkládají do rybí polévky. Alespoň by to mělo být čerstvé. Pro konzervované ryby a konzervované potraviny a sušené produkty. Kromě toho v tomto případě nemusí být rybí složka obsažena v misce v tak velkém množství, protože zde v celé kulinářské kompozici hraje ryby na rozdíl od rybí polévky menší roli. Důležitá je skutečnost, že pro běžnou polévku se odebírá voda z kohoutku a pro polévku - často ta, ve které ryby plavaly.

Další přísady

V uchu je sada komponent malá. Kromě ryb se do ní obvykle vkládají cibule, obvykle s celou hlavou. Je také dovoleno přidávat velké plátky brambor. Celá mrkev se také používá jako rostlinná složka. Slouží však pouze ke zvýšení vůně vývaru a je odstraněn z hotové polévky, stejně jako cibule, která vývaru dala šťávy. Koření je však v uchu vítáno s mírou, aby nedošlo k ucpání hlavního vkusu. Bobkový list a trochu pepře koření do ucha.

Rybí polévka poskytuje více příležitostí kulinářské kreativity. Sada složek v této misce se může lišit. Zejména je často přidána záď, která není nikdy umístěna do klasického ucha. Kromě toho se zelenina obvykle při vaření rybí polévky smaží..

Technologie vaření

Jaký je rozdíl mezi rybí polévkou a rybí polévkou, pokud jde o vaření? Nejčastěji se zakrývá skutečnost, že ucho se vaří v nádobě bez víka a pánev s polévkou stojící v ohni. Vaření tekutiny je pro rybí polévku nepřijatelné. Kromě toho, aby se ukázalo, že ryby jsou šťavnaté, a vývar je vysoce kvalitní a chutný, ucho by se nemělo trávit. U některých druhů ryb se vaří maximálně 8–10 minut.