V dnešní době se objevil zvláštní způsob, jak dát na stůl lahve s „zámořskými“ nápoji. Patří mezi ně whisky a brandy. Lze je snadno najít v regálech jakéhokoli supermarketu. Ale jak málo z těchto dvou nápojů se liší, málokdo ví.
Obsah článku
- Definice
- Porovnání
- Závěry
Definice
Whisky - silný alkoholický nápoj původem ze Skotska nebo Irska (dosud nebylo možné přesně určit místo původu whisky). Jeho základem je naklíčené zrno, které prošlo sladováním, destilací a dlouhým stárnutím v sudech..
Brandy - běžné destilační produkty. V závislosti na použitých surovinách se rozlišují tři hlavní typy: víno, bobule a ovoce. Následující brandy jsou vhodné pro brandy: koňak, Armagnac, sherry brandy, řecké, americké, moldavské a bulharské brandy.
na obsah ↑Porovnání
Rozdíl mezi těmito dvěma nápoji spočívá v použití různých surovin. Whisky potřebuje obiloviny. Klasika - ječmen, žito, pšenice. V Americe a Kanadě se kukuřice používá také (k produkci bourbonu), v Japonsku - rýži. Brandy se vyznačuje použitím hroznového vína, kvašeného bobule nebo ovocné šťávy.
Rozdíl v surovinové základně způsobuje malé rozdíly v technologickém schématu. Procesy sladování (klíčení surovin) a následné sušení jsou charakteristické pouze pro whisky. V budoucnu jsou technologická schémata podobná. Kvašená mladina se odesílá k destilaci (destilaci).
Reklama
V posledním stupni zpracování, těsně před plněním do lahví, je nepatrný rozdíl. Stárnutí v dubových sudech je nezbytným prvkem whisky. Minimální doba expozice je od 3 let. Některé odrůdy jsou ve věku do 50 let. Bobule a ovocné brandy neprošly stárnutím: mohou být hrubší a těžší.
Brandy se vyznačuje jasnou stupnicí značení v závislosti na době stárnutí - Hennessyho stupnice.
na obsah ↑Závěry
- Každý z těchto nápojů má svůj vlastní surovinový základ. Obiloviny - pro whisky; vinná réva, bobule nebo ovocná mladina - pro brandy.
- Oba procesy mají své vlastní vlastnosti spojené s různými podmínkami zpracování. Pro whisky se používá sladování.
- Proces stárnutí je pro whisky nutností. U některých odrůd brandy není expozice nutná..
- Brandy má přísnou gradaci a značení v závislosti na expozici materiálů..
