Rozdíl mezi whisky a koňakem

Není žádným tajemstvím, že duchové jsou téměř hlavním atributem slavnostního stolu. Pokud se však průměrní Rusové rozhodnou pro dobrou starou vodku, znalci elitního alkoholu upřednostňují více ušlechtilých možností. Whisky, rum, tequila, brandy, gin, absint - tato cizí jména jsou známa každému bez výjimky. Zdaleka však každý neměl možnost vyzkoušet takové exotické nápoje a jejich recept zůstává tajemstvím za sedmi pečetí. V tomto článku jsme mírně otevřeli jeho závoj a hovořili jsme o technologii pro výrobu dvou zmíněných nápojů. V rámci vyprávění bude zodpovězena otázka, jaký je rozdíl mezi whisky a koňakem.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Whisky - silný aromatický alkoholický nápoj. Získává se z různých druhů obilí sladováním a destilací. Několik let ve věku v dubových sudech. Jako základ whisky lze použít pšenici, žito, ječmen, kukuřici av některých regionech pohanka. Obsah cukru v nápoji je buď nulový nebo extrémně malý. Barva se liší od světle žluté po hnědou. Tradiční whisky se vyrábějí ve Skotsku a Irsku. Tyto země si navzájem zpochybňují právo být nazýván domovem nápoje. Historie začátku jeho výroby je ztracena v mlhách času. Poprvé však byl nápoj vyroben ve skotských klášterech pomocí nejjednoduššího destilačního přístroje. V XVI-XVII století, to získalo distribuci po celé zemi a byl rozpoznán jako jeho národní poklad. Dnes je whisky rozdělena do tří hlavních typů: skotská, irská a vyráběná v jiných státech (Amerika, Kanada, Japonsko)..

Koňak - silný nápoj, druh brandy. Vyrábí se speciální technologií z určitých odrůd révy. Nápoje dluží svůj název městu se stejným názvem nacházejícím se na jihozápadě Francie. Tam se poprvé objevila brandy, jejíž historie sahá až do 15. století. Když se vína začala vyvážet mimo Evropu, ukázalo se, že změny teploty během přepravy negativně ovlivňují jejich kvalitu. To vedlo k použití destilační technologie, jejíž produkt byl brandy. Snadno toleroval transport a po příjezdu byl zředěn vodou, což mělo za následek víno. Postupem času si však lidé začali všímat toho, že pálenka dlouhodobě získaná v sudech získala novou chuť, barvu a vůni. Byla objevena technologie vytváření koňaku. Tento nápoj je ve skutečnosti brandy, která splňuje určité požadavky.

Porovnání

Nejprve si řekněme o receptu a technologii výroby nápojů. Jak je vidět z definic, koňak se získává z hroznových surovin a obilné plodiny jsou základem whisky. První nápoj je produkt destilace fermentovaného vína, druhý je výsledkem destilace rmutu. Technologie výroby koňaku je považována za složitější a náročnější na přísady. Je třeba poznamenat, že oba nápoje by měly stárnout v dřevěných sudech několik let. V této whisky přichází připravenost déle. Minimální doba expozice by měla být alespoň tři roky. V případě koňaku je tato doba omezena na dva roky. Během procesu stárnutí se podstatná část nápoje vypařuje póry stromu. Francouzi to nazývají „podíl andělů“.

Je důležité si uvědomit, že whisky nemá jediný standard kontroly kvality, takže pravděpodobnost získání produktu nízké kvality je velmi vysoká. Tento nápoj se vyrábí v mnoha zemích a má charakteristické rysy v závislosti na regionu. Skutečná brandy se vyrábí výhradně ve Francii pod dohledem státu. Tento produkt se může pochlubit vysokou kvalitou. Všechny podobné nápoje jsou v podstatě brandy.

Dalším rozdílem mezi whisky a koňakem je vyšší síla té první. Podíl ethylalkoholu v ní může dosáhnout až 60%. Minimální práh pevnosti je však téměř o polovinu nižší. Pokud jde o koňak, hmotnostní podíl látek obsahujících alkohol v něm je 40%. Ve srovnání s whisky má nápoj jemnější a jemnější chuť. Je obvyklé používat ji v čisté formě, pomalu usrkávat z odměrného skla na noze. Francouzi doporučují kombinovat koňak s čokoládou, kávou a doutníky. Seznam nejvhodnějších svačinek zahrnuje především sladké dezerty: kávová pěna, krémová sufle, jablečný charlotte, palačinky se smetanou atd..

Whisky má ostřejší chuť a vysokou pevnost, v souvislosti s níž je obvyklé ji ředit vodou nebo sladkými nápoji sycenými oxidem uhličitým. Alkohol se nalije do masivních nízkých sklenic se silným dnem a přidává k nim led. Skoti nedoporučují kombinovat whisky s jídlem, aby nepřerušovali jeho chuť. V jiných zemích se však produkt podává se sofistikovaným občerstvením, jako je zvěřina nebo mořské plody.

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi whisky a koňaku.