Je nepravděpodobné, že by většina našich lidí vařila domácí humry nebo humry. Ale existuje možnost je vyzkoušet v nějaké restauraci. A aby nebylo možné čelit nečistotám, je lepší o nich vědět předem: jak vypadají, jak podobné a jak se liší, jak se jedí.
Jak vypadá humr?
Stačí říct - ne hezký.
- Přední pár silných drápů se zářezy. Popadnou je a zlomí kořist.
- Odolné Shell.
- Čtyři páry tlapek.
- Dlouhý a tlustý ocas.
Barva závisí na věku a lokalitě. U starých humrů má skořápka matný odstín (není třeba takové kupovat).
Průměrná instance dosáhne délky 25-30 cm (nejchutnější do 20 cm.) Existují také větší jednotlivci. Průměrná hmotnost - asi kilogram.
Vzhled humra
Představte si bratra dvojčat. Stejné drápy, stejný ocas. Co v profilu, co v celé tváři - jsou zcela identické. To je humr.
Rozdíly mezi humry a humry
Pouze jména se liší. Vlastně je stejné zvíře. Ale v různých částech světa se tomu říká jinak.
Slovo humr (kladivo) má německé kořeny. Název Lobster (humr) pochází z angličtiny. Ačkoli v Anglii a Americe, někteří jiní mořští obyvatelé mohou být nazýváni humři..
Kdo jsou a odkud jsou?
Humři (aka humři) patří do podřádu plazící se korýši. Naše raky jsou také ve stejném podřádu. Humři vypadají jako rak. Pouze mnohem silnější.
Humři žijí na kamenech, poblíž pobřežních útesů. Lezou po skalnatém dně moří a oceánů, loví měkkýše. Stává se to plazit se na břeh.
Hlavní stanoviště: pobřeží Norska, Skotska, Severního moře. Severoamerické pobřeží v Atlantském oceánu.
Vyzkoušeli a snažíme se je rozmnožovat v umělých rybnících. Je to však těžké a nenákladné. Za prvé - humři nežijí ve špinavé vodě - buď odejdou, nebo zemřou. Za druhé - začnou se množit pouze v 25-30 let. Proto takový podnik není příliš atraktivní, protože výsledek získají pouze potomci. Vy sami se nemůžete spolehnout na velké zisky.
Obchodní druhy humrů:
- Běžné.
- Američan.
- Norština.
- Červená nebo královská.
Humr norský je jedním z nejchutnějších. Červená - těžila u severního pobřeží Španělska. Jeho maso je bílé a neobvykle něžné.
Nejmenší humři se nacházejí v Indickém oceánu. Milovníci říkají, že mají velmi jasný a neobvyklý vkus..
Proč je humr dobrý
Tělo těchto korýšů je nasyceno vitamíny, minerály a stopovými prvky. Pravidelná konzumace humra:
- Zvyšuje imunitu.
- Normalizuje testosteron u mužů.
- Je to dietní produkt. Má hodně bílkovin. A tělo utrácí hodně energie na rozklad bílkovinných potravin.
- Odstraňuje toxiny z těla.
- Posiluje nervový systém.
- Zlepšuje procesy tvorby krve.
- Snižuje krevní tlak.
Škodlivé vlastnosti humrů (humři)
- V humrovém masu je spousta bílkovin, a pokud ho budete jíst každý den, pak se hladina cholesterolu v krvi zvýší.
- Při konzumaci humra se produkuje velké množství kyseliny močové. A to je škodlivé pro ty, kteří trpí „chorobou králů“ - dna.
Co langusty chutnají a co se z toho vyrábí
Výborné! Něco mezi krevetami a krabem, velkoryse ochucené slanou slanou chutí mořského vánku.
Hodně samozřejmě záleží na umění kuchaře a věku humra. Nebo humra, pokud chcete.
Téměř vše je vyrobeno z humrů! Možná, s výjimkou zmrzliny a sladkostí. Polévky, omáčky, pěny, péct, smažit, přidat do salátu. A to vše různými způsoby.
Nejjednodušší způsob, jak vařit, je vařit korýš ve slané vodě. A vždy na nízkém žáru. Voda by se měla trochu vařit. Pokud se vaří na vysoké teplotě, humr ztratí chuť. A pak okořenit omáčkou.
A nejchutnější humr - pečené. Samozřejmě se nehádají o vkusu, ale pokud zkusíte ... To je něco! A příprava je velmi jednoduchá. Maso je třeba nakrájet na malé kousky, smíchat s česnekem, máslem a bylinkami. Naplňte skořápku a posypte nastrouhaným sýrem. A v troubě.To je otázka čerstvá nebo zatuchlá
Pokud je humr čerstvý, zamíchá jeho antény a oči září, pak nejsou žádné otázky. Berte a jíst na zdraví!
Pokud podstoupil zmrazení šokem - podíváme se na ocas! Proměněn v prsten a napjatý - to znamená svěží. Pokud se narovná - humr je již zmrzlý a nemůžete ho sníst.
V některých restauracích v přístavních městech, kde se těží humři, jsou umístěny v akváriích. Každý zvlášť. Jinak budou bojovat a navzájem se kazit „prezentací“. Akvária musí být navíc s mořskou vodou. Ve sladké vodě humři rychle umírají.
Jak je jíst?
Velmi jednoduché - ruce! Je to chutnější a pohodlnější. Všichni tam: háky, kleště, nůžky a lžíce slouží k pomoci rukama. Obvykle v restauracích dali misku naplněnou vodou s citronovou šťávou na mytí rukou. Nejcennějšími částmi jsou drápy, nohy a ocas. Také játra a kaviár - vyrábějí pěny a omáčky.
Podrobné pokyny k jídlu humra:
- Ukázali jsme a vylomili drápy z kloubů.
- Bereme kleště a odlomíme špičky drápů, abyste získali maso.
- Krytem chitinu seřízly nůžky.
- Držte prostřední část těla vidličkou a odtrhněte ocas.
- Dostáváme černou žílu.
A pak jíme a užíváme si!
Při konzumaci humra (humra)
Pokud si chcete užít chuť skutečného humra, jděte na sever Španělska nebo do Norska, když začíná rybářská sezóna. Na severu Španělska, nedaleko pobřeží Kontabria, existuje zvláštní druh řas, které se živí humři. Tyto řasy dávají své maso pikantní a neobvyklá chuť.
Rybářská sezóna ve Španělsku trvá od května do září. Nedaleko odtud Santander Existuje několik malých měst, ve kterých loví více než 100 let. Tam, v pobřežních restauracích, budete vařit tyto „královské“ humry. Vařené nebo grilované. Jen mějte na paměti - to není levné potěšení, od 100 EUR a výše.V Norsku začíná v září „podzimní pohádka“ (tzv. Rybářská sezóna). Předpokládá se, že nejchutnější humři mohou ochutnat ve východním Norsku..
Omar, je to humr. Ne nejkrásnější zvíře, ale nepochybně velmi užitečné pro přírodu a člověka.
