Lněná semínka se již stala běžným doplňkem mnoha jídel: obilovin, chleba a mouky. Ale na trhu zdravé výživy se objevily nové přísady - semena chia. Exotičtější a neméně užitečné. Co si vybrat? Níže budou podrobně posouzeny prospěšné vlastnosti každého semene.
Chia
Chia je nový trend v prostředí zdravého životního stylu. Spolu s plody goji a spirulinou jsou superfoodem pro lidi, kteří sledují výživu.
Rostlina se nazývá jinak španělský šalvěj, ale jeho domovinou je Jižní Amerika. Květy rostliny chia jsou bílé nebo fialové. 1000 let před naším letopočtem používali Aztékové chia jako peníze a používali je jako lék: přidali několik semen do jídla, aby zvýšili množství energie. Moderní výzkumy prokázaly, že účinek chia semen lze srovnávat s účinkem energetických nápojů.
Složení zrn zahrnuje:
- Mastné kyseliny.
- Draslík.
- Fosfor.
- Zinek.
- Železo.
- Antioxidanty.
- Vlákno.
- Vitamin B.
První obliba semen chia byla způsobena tím, že jejich použití umožnilo rychle zhubnout. Fiber jim v tom pomohl. Jedno semeno může shromažďovat vodu, jejíž hmotnost je desetkrát větší než on. Oteklá semena vyplňují žaludek a stoupá sytost. Při pravidelném používání semen chia je možné snížit příjem kalorií 250 až 300 kalorií.
Měli byste vědět, že tento produkt obsahuje kyselinu fytovou. Tato látka zpomaluje vstřebávání určitých živin. Proto se před jídlem musí zrna namočit do teplé vody.
Lněná semena
Len má malé kulovité ovoce. Uvnitř každého se nachází asi 10 semen. Na světě existují dva druhy tohoto semene - zlatá a hnědá. Užitečné látky obsažené v semenech plní každou funkci. Selenové signály snižují riziko rakoviny. Vitaminy B urychlují metabolismus. Linamarin chrání žaludek před škodlivými toxiny. Lněná semena obsahují více polynenasycených mastných kyselin než ryby a zabraňují zánětu..
Lněný protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, například leucin, valin a lysin. Vlákno vytváří kolem slunečnicového semene namočeného ve vodě průhledný hlen. Obaluje žaludek, čímž léčí vředy, zánět a prodlužuje dobu trvání léků.
Pro muže je lněný cenný pro jeho schopnost kontrolovat cholesterol. Ženám se doporučuje, aby během menopauzy užívaly len. Lékaři však doporučují, aby se během těhotenství nepoužívali. To může nepříznivě ovlivnit vývoj plodu. Dekorace lněných zrn pomáhají dětem s chřipkou a SARS.
K poškození lněných semen může dojít pouze v případě, že opatření nebude dodrženo. Faktem je, že velké množství mastných kyselin negativně ovlivňuje játra. Musíte znát svou denní sazbu polynenasycených kyselin a nepřekračovat ji.
Velmi důležité dodržujte pravidla skladování tato semena. Mastné kyseliny jsou oxidovány slunečním světlem. Výsledkem je, že se v nich vytvářejí peroxidy škodlivé pro tělo. Proto musíte produkt skladovat na chladném tmavém místě.Podobnosti
Obě semena chrání tělo před rakovinou. Antioxidanty pomáhají snižovat volné radikály. Riziko vzniku rakoviny je také sníženo v důsledku přítomnosti vlákniny..
Studie, která sledovala zdraví 6 000 žen, zjistila, že pravidelná konzumace lněných semen snižuje riziko rakoviny prsu o 18%.
Jíst 1 unci chia fazolí denně snižuje krevní tlak o 4 až 7 mmHg. Art. u pacientů s diabetem a RT asi 10 mm. Art. u lidí s vysokým krevním tlakem. O něco významnější ukazatele stejné studie s použitím lněných semen.
Rozdíly
Lněné semínko vyhrává v množství Omega 3 a Omega-6 tuk. Unce chia semen obsahuje asi 5000 mg polynenasycené FA a lněné semeno 6400 mg. Má také více thiaminu, mědi a draslíku. Semena Chia však obsahují více vlákniny a mnohem více fosforu a vápníku. Unce lněných semen dá jen 7% denní příjem vápníku, a chia 18%. Zde je třeba poznamenat, že druhy vlákniny v těchto semenech jsou různá. U lněných semen je 40% vláken rozpustných a v chia pouze 5%. Pro kontrolu chuti k jídlu je proto lepší použít lněná semínka.
Chia lze díky přítomnosti antioxidantů skladovat velmi dlouho a zůstat svěží. Lněná zrna jsou v tomto ohledu poměrně náročná - ukládají se v lednici.
Protein chia semen a lněných semen obsahuje všechny esenciální kyseliny. Mimochodem, jeho množství není horší než maso nebo ryby. Je však třeba poznamenat, že je dobře absorbován protein v semenech chia.
Mají také známější a matnější chuť. Proto se lépe hodí do omáček i do smoothies..
Tipy k jídlu
Lněná semena mohou být konzumována ve formě infuze a odvarů. Přidávají se také do kefíru (1 malá lžička na 100 ml nápoje). Abyste dosáhli maximálního přínosu, musíte semena před jídlem rozdrtit. V tomto případě jsou semena chia výnosnější, protože mohou být konzumována jak mletá, tak celá. Existuje mnoho způsobů, jak sloužit chia jídla, lze je najít na internetu.
Pokud je pozorována střevní obstrukce, je třeba se zdržet obou typů zrn. V tomto případě velké množství vlákniny stimuluje nevolnost, průjem a bolest břicha..
Takže pro koho je lepší chia semínka a pro koho lněný?
Lněné semínko, pokud:
- Absorpční vlastnosti semen, přítomnost lignanů a mědi jsou důležité.
- Jako jejich specifická chuť.
- Je možné skladovat na tmavém místě.
- Nechci utrácet spoustu peněz za takové super jídlo, jako je chia.
Zrna Chia, pokud:
- A co je nejdůležitější, přítomnost úplných aminokyselin, které jsou absorbovány tělem.
- Pro zdraví je zapotřebí fosfor a vápník..
- Nechci semena brousit, sledovat datum exspirace a hledat temné místo pro jejich uložení.
- Existuje finanční příležitost ke koupi semen.
Tato i jiná zrna mají užitečné vlastnosti. Chia je nenáročnější, ale méně ekonomická. Jejich výběr je lepší provést na základě jejich vlastních zájmů.
