Svět je rozdělen na milovníky čaje a kávy. Pro mnohé jsou tyto nápoje jasně spojeny s ráno, někdo pije několik šálků během dne. Co je v těchto nápojích, je tak pevně zakořeněno v životě každého člověka?
Co je to čaj??
Ačkoli každý slyšel pití tradičního anglického čaje, čaj přišel k životu moderního člověka ze starověkého východu. Podle čínských legend byl čajový keř znám ještě v době vytvoření nebe a země. Podle indických legend, princ Bodhidharma našel čaj při cestování po Číně. Japonci však vyprávějí trochu strašidelnou legendu o princi Darumovi. Říkají, že aby během meditace nespal, jednoduše vytáhl víčka a hodil je na zem. V místě, kde padla víčka a rostl čajový keř.
Čaj byl po nějakou dobu drahý nápoj a jen několik skupin obyvatel si to mohlo dovolit. Děkuji siru Thomasovi Liptonovi od konce 19. století. čaj se začal šířit aktivně a stal se dostupnějším pro společnost. Sir Lipton získal na Fr. Cejlonská čajová plantáž a odtud začala dodávka do Velké Británie.
Druhy čaje
Rozlišuje se několik typů čaje v závislosti na věku čajových listů, ročním období, počasí, stupni kvašení.
- Nejoblíbenější - černý čaj. Má silnou a bohatou chuť, barva černého čaje, navzdory rozporům se jménem, od oranžové až po tmavě červenou.
- Puer Má téměř černou barvu a velmi bohatou chuť. Pro něj použijte "dospělé" listy a pupeny.
- Také velmi populární zelený čaj. Má mírně koláčovou chuť a barva je žlutá nebo světle zelená..
- Bílý čaj získané z mladých listů, barva je tmavší než u zeleného čaje a podle chuti sladká.
- Uvažuje se o velmi vzácné odrůdě žlutý čaj. Stupeň kvašení je jedním z nejnižších (asi 3-12%), bohatou chutí a výraznější barvy než zelená nebo bílá.
- Oolong považována za jednu z nejužitečnějších odrůd. Barva je blízko zeleného čaje.
Historie a druhy kávy
Uvažuje se o vlasti kávy Etiopie. Odtamtud šel do Jemenu, které po dlouhou dobu zůstalo jediným dodavatelem tohoto osvěžujícího nápoje. Arabové pečlivě střežili tajemství kávy: jak roste, připravuje se, suší. V Jemenu byl přísný zákaz vývozu zrn, která nebyla dostatečně sušena. Taková opatření byla přijata, aby se zabránilo vzniku alespoň jednoho zrna, které by mohlo vyklíčit mimo zemi..
Ale navzdory všem preventivním opatřením do konce XVII. Století. kávová zrna jde do Indie a o něco později do Evropy. A v XX století. kávové plantáže se objevují již v Jižní Americe, Asii, Africe a Austrálii.
Nejoblíbenější dnes je možná káva Arabica (nebo arabská káva). Stromy s touto odrůdou mohou dosáhnout výšky 10 metrů, ale v této výšce je kvalita zrn ztracena, takže jsou neustále ořezávány a ošetřovány. V ideálním případě by jejich růst měl být 1,2-5 metrů. Zajímavým rysem arabiky je, že obsah kofeinu přímo závisí na oblasti, ve které byly stromy pěstovány: v zrnech pěstovaných v horách je kofein téměř poloviční než v zrnech z nížin.
Hlavními dodavateli arabiky jsou Brazílie, Venezuela, Guatemala, Zambie, Zimbabwe, Indie, Indonésie, Jemen, Keňa, Kolumbie..
Další populární odrůda je Robusta. Slovo „robusta“ je přeloženo jako „silné, stabilní“. To je způsobeno skutečností, že tato odrůda je méně citlivá na povětrnostní podmínky a více přizpůsobená na přežití než arabica. Bohužel má Robusta horší chuť než Arabica, ale zároveň je levnější alternativou.
Přirozeně, když mluvíme o kávě, nelze opomenout slavnou odrůdu „Mine Luwak“. Tato káva se vyrábí v Indonésii, jižní Indii, na Filipínách. Geografie produkce je spojena s územím distribuce musangů, které jsou nejdůležitější součástí exkluzivní odrůdy. Skutečnost je taková, že kromě obvyklého zpracování musí kávová zrna pro „Důl Luwak“ projít gastrointestinálním traktem tohoto zvířete. Je to tato cesta, která dává zvláštní rafinovanou chuť. Tato odrůda je považována za nejdražší..
"Mine Luwak"
Nyní se však někteří odborníci naučili vyrábět levnější analog "Mine Luwak". Opice jsou pro něj použity.
Káva vs. čaj: co mají společného
Vzhledem k tomu, že čaj i káva mají určitý vliv na organismus, lékaři se snaží zjistit, zda jsou škodlivé nebo naopak užitečné. Můžete zkusit data analyzovat.
Má se za to, že káva je opilá jen proto, aby se rozveselila, protože díky vysokému obsahu kofeinu má nápoj okamžitý vzrušující účinek. V čaji se však také nachází poměrně velké procento kofeinu. Pokud porovnáme množství kofeinu v kávě a zeleném čaji, pak v posledním je to ještě více. Je však třeba poznamenat, že kofein z čaje je na těle stále mírnější..
Mimochodem, právě kvůli obsahu kofeinu v nápojích, jsou oba srovnávány s měkkými drogami. Současně, bez ohledu na to, jak je kofein škodlivý, má vlastnost prokázanou lékařským výzkumem: kofein zmírňuje příznaky astmatu uvolněním dýchacích cest.Ve prospěch zeleného čaje svědčí o tom, že obsahuje látky, které zpomalují stárnutí buněk (antioxidanty) a kyselina askorbová zabraňuje tvorbě nádorů a snižuje únavu. Předpokládá se, že zelený čaj může mít příznivý vliv na sexuální funkci mužů, ale k tomu musíte pít tři šálky čaje každý den.
Podle Patricka Seroga, odborníka na výživu, jsou antioxidanty v kávě ještě vyšší než v čaji. Tyto látky pomáhají tělu bojovat s volnými radikály a snižují riziko rakoviny. Při mírné konzumaci kávy se snižuje riziko srdečních chorob..
Jako rozdíly mezi čajem a kávou je třeba rozlišovat následující účinky na organismus.
Zelený čaj:
- Zabraňuje výskytu rakoviny, srdečních chorob.
- Odstraňuje cholesterol z krve.
- Reguluje krevní tlak.
- Snižuje hladinu cukru v krvi.
- Bojuje s viry.
Káva:
- Bojuje s ospalostí.
- Poskytuje silnou podporu vitality.
- Zmírňuje příznaky nachlazení a chřipky..
- Zvyšuje analgetické vlastnosti aspirinu.
Během experimentu je lékař neustále sledoval a všichni čekali na jakékoli změny ve zdraví. Lékaři však nejprve zemřeli a poté král. Z bratrů zemřelo „čajové“ dvojče jako první, ale spíše podle věku: v té době mu bylo už 83 let.
Kdy a pro koho je káva dobrá?
Nejprve bych ráda potěšila těhotné ženy nebo ženy připravující se stát matkou kávy „drogově závislými“: neexistují žádné vědecky prokázané kontraindikace pro těhotné ženy. Takovou otázku byste samozřejmě měli objasnit u svého lékaře, ale při dobrém zdraví si můžete dovolit až 3 šálky svého oblíbeného nápoje denně..
- Také pokud jde o dopad na zdraví žen: podle lékařského výzkumu jsou ženy, které pravidelně pijí asi 3 šálky kávy, o 20% méně pravděpodobné, že budou mít rakovinu kůže. A ženy nad 65 let mají příznivý vliv na paměť.
- V roce 2009 zveřejnili čínští vědci z Guangzhou University následující údaje: výsledky 21 studií ukazují, že denní konzumace 2 šálků kávy snižuje riziko srdečních chorob u žen. Tento účinek nebyl bohužel u mužů vidět..
- Dobrá zpráva je však i pro muže: vědci z Harvardu zjistili, že muži, kteří pijí asi 6 šálků kávy denně, mají o 60% nižší riziko rakoviny prostaty. Jako bonus: tento efekt má jak běžnou kávu, tak i bezkofein.
- Káva bude užitečná pro sportovce a ty, kteří chtějí zhubnout: je třeba poznamenat, že kofein urychluje metabolismus a proces spalování tuků. Zde však musíte být opatrní: oblíbená káva z kaváren (latte, cappuccino atd.) Může přesáhnout kalorickou hodnotu běžného oběda, zejména pokud přidáte různé smetany, sirupy, cukr.
Kdy a pro koho je čaj dobrý
- Zelený čaj je skvělý nápoj pro ty, kteří chtějí zhubnout (pokud nepřidáte cukr). Předpokládá se, že díky obsahu složek, jako je kofein, vitamin B, polyfenol, katechin, snižuje zelený čaj chuť k jídlu. Má také příznivý vliv na metabolismus, odstraňuje toxiny z těla, což zase ovlivňuje blahodárný účinek na kůži: lidé, kteří pravidelně pijí zelený čaj, si méně pravděpodobně stěžují na celulitidu. Pro zhubnutí se doporučuje pít zelený čaj 20 minut po jídle.
- V období exacerbace nachlazení a chřipky bude zelený čaj užitečný pro lidi se slabou imunitou. Díky obsahu různých aminokyselin, katechinů, polyfenolů (silné antioxidanty) posiluje tento nápoj ochranné vlastnosti těla.
- Také je dobré pít zelený čaj pro své bohatství antioxidantů a vitamínů. Děti by však neměly pít více než jeden šálek denně a místo cukru je lepší přidat med.
- Doporučuje se pít bylinkový nebo ovocný čaj večer pro lidi, kteří byli během dne stresovaní nebo mají problémy s nervy. Odborníci na „čaj“ označují tyto typy za nejpohodlnější a zmírňující stres.
- Čaj je díky svým antiproliferačním a cytotoxickým účinkům vhodný pro starší muže s problémy s prostatou..
Samozřejmě, i přes množství výhod obou produktů, nemusíte s nimi zacházet jako s všelékem. Káva i čaj ve velkém množství mohou tělu velmi poškodit. Ve všem, co potřebujete, abyste vyhověli tomuto opatření.
