Jak vařit krevety?

Je těžké najít někoho, kdo nezná chuť krevet. Tento druh mořských plodů lze zakoupit v jakémkoli supermarketu za velmi dostupnou cenu. Proto milovníci darů propasti rádi používají tuto pochoutku k vytvoření široké škály jídel.

Na první pohled se odpověď na otázku, jak vařit krevety, může zdát velmi jednoduchá. Existuje však několik jemností, které umožňují připravit obyčejný pokrm, který si zaslouží chválu od zkaženého labužníka. Jde o takové nuance, které budou probrány níže.

Obsah článku

• Správná volba
• Základní zpracování
• Sofistikovanější jídla

Správná volba

Je téměř nemožné vyrobit chutné jídlo z kvalitních surovin. Proto byste měli velmi zodpovědně přistupovat k nákupu krevet. Co je doporučeno věnovat pozornost?

• Všechny korýši v balení by měly být přibližně stejné ráže..
• Lepení krevet dohromady je známkou několika zmrazovacích a rozmrazovacích cyklů, což ukazuje na nedodržení podmínek skladování.
• Čím méně zmrzlé vody, tím lépe. V ideálním případě by měl být každý jednotlivec pokryt pouze tenkou kůrou do 1 mm - ledem.
• Normální pro krevety je růžová nebo šedá. Člověk by se však neměl obávat zeleného nádechu v oblasti hlavy, je to pouze důkaz určité stravy jednotlivce. Ale přítomnost černých teček v této oblasti lze považovat za kontraindikaci nákupu.
• Počet fragmentů a fragmentů by měl mít sklon k nule.

Častěji na policích jsou vařené zmrazené krevety růžové nebo načervenalé barvy. Někdy však najdete šedý produkt, který nebyl před chlazením tepelně ošetřen. Obě možnosti jsou vhodné pro všechna jídla. Doba vaření mořských plodů se však v těchto případech liší..

Základní zpracování

Mnoho jídel je založeno na již vařených krevetkách. Ano, a nejčastějším občerstvením pro pivo nebo bílé víno je přesně zpracovaná pochoutka tímto způsobem. Proto je důležité se naučit, jak během vaření vařit korýšové maso chutné a měkké..

Takže pro začátek by krevety měly být rozmrazeny. To lze provést jak v přírodních podmínkách při pokojové teplotě, tak i umístěním cedníku s produktem pod proud studené vody. Ve druhém případě bude proces samozřejmě trvat mnohem méně času a po cestě bude možné odstranit odpadky a možné znečištění.

Pak pro ně musíte připravit „vývar“. Množství kapaliny by mělo ztrojnásobit objem hlavního produktu. Krevety pak v něm volně vznášejí, aniž by se slepily a nespálily.

Obvaz na vývar jsou koření vhozená do vroucí vody. Měli byste si je vybrat podle svého vkusu, nezapomeňte také dát sůl (1 polévková lžíce L. na litr) a citronovou šťávu (v pánvi bude dostatek tekutiny získané z poloviny ovoce). Koření můžete použít:

• kopr,
• bobkový list,
• černá, koření a paprika,
• hřebíček,
• kmín,
• paprika,
• česnek.

Povoleno je také malé množství kečupu nebo rajčatové pasty..

Krevety by měly být umístěny do vroucího vývaru. Zhruba je musíte vydržet ve vodě po dobu 2 až 10 minut. Přesná doba vaření závisí na vlastnostech původního produktu: velké a šedé korýši by měli trávit více času ohněm než malé a růžové. Můžete použít jednoduchý přírodní tip: připravené krevetky vyskočí.

Tento druh mořských plodů nemůžete udržet v ohni déle, než je požadované minimum. Nadměrné teplo může proměnit něžné a roztavené maso v ústech na analog kaučuku. Aby však bylo šťavnatější, měli byste nechat krevety na pár minut v horké vodě a pánev vyjmout z horka.

Můžete také vařit pochoutku v pomalém sporáku v režimu „kouření“. Za tímto účelem musí být vývar nalit do hlavní mísy a produkt složen do další. Provozní doba zařízení by měla být omezena na 10 minut.

Hotovou pochoutku je třeba hodit do cedníku a nechat vodu odtéct. Poté musí být jídlo doručeno okamžitě, lehce posypané olivovým olejem. Doporučujeme také dodávat vhodné omáčky v samostatných nádobách. Pro opláchnutí rukou a odstranění specifického zápachu z pokožky použijte vodu s několika kapkami citronové šťávy nalité do mísy.

Sofistikovanější jídla

Existuje mnoho receptů na vynikající krevety. Samozřejmě je nemožné přinést všechny. Zde je jen několik příkladů..

• Oloupané korýši, vařené ve slané vodě, mohou být smaženy na olivovém oleji po dobu 3 minut při mírném žáru. Poté přidejte trochu česneku, sojové omáčky a citronové šťávy a pokračujte ve zpracování asi 1 minutu.
• Grilování lze připravit z velkých krevet ve skořápce pomocí grilu. 6 hodin před vytvořením misky musí být marinovány ve směsi půl sklenice citronové šťávy, třetina sklenice olivového oleje, jemně nasekané stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. l bílé víno, lžička soli, rozdrcené bylinky a tabasco omáčka. Přes uhlíky korýšů by se mělo uchovávat 7 až 10 minut, často mříž roštu a jeho obsah nalévat marinádou.
• Smažené krevety jsou vynikající. Chcete-li získat zlatou kůru na loupaných tělech, je třeba je posypat solí a mletým pepřem, navlhčit směsí vajec a dijonské hořčice, a pak převrátit do hrubé mouky - pšenice, rýže, kukuřice atd. Doba smažení v oleji je asi 2 minut.
• K dispozici je také možnost vaření prvního pokrmu pomocí krevet. K tomu se do 8 šálků kuřecího vývaru přidá jedna a půl sklenice bílého vína, 1 šálek nasekaného celeru a zelené cibule, pár jemně nasekaných stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. l horká omáčka a sůl podle chuti. Všechny tyto komponenty jsou umístěny do jednoho kontejneru a přivedeny do varu. Po 40 minutách vaření se do polévky vlije 0,8 - 1 kg oloupaných krevet a po dobu asi půl hodiny se připraví na nízkou teplotu.

Milovníci mořských plodů se zpravidla rádi podělí o pokyny k vytváření kulinářských děl. Na internetu proto můžete snadno najít doporučení pro přípravu předkrmů, salátů, polévek a hlavních jídel z krevet. Složitost jejich provedení se liší, což umožňuje zkušeným ženám v domácnosti i začínajícím kuchařům vybrat si recepty pro sebe.

Krevety jsou nejen chutné, ale také zdravé. Z masa je lidské tělo schopno získat esenciální aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky. Tuto pochoutku si mohou nárokovat i fanoušci různých diet, protože kalorický obsah těchto korýšů je velmi nízký..