Mléko je prvním a důležitým potravinovým produktem v životě každého člověka. Pro novorozence je léčba pro matku zdrojem energie a síly. Skutečný sklad zdraví. V dospělosti však člověk nepřestává saturovat své tělo tímto přírodním a cenným produktem. Na regálech domácích obchodů je pasterizované a ultrapasterizované mléko.
Pasterizované mléko
Pasterizované mléko - přírodní produkt předúprava. Před sto a půl, Francouzi Louis Pasteur navrhl průmyslovou technologii pro pasterizaci produktů podléhajících zkáze. Myšlenka předložená k tomuto dni.
Mléko se zahřívá na různé teploty. Standardizovaný proces nemůže být standardizován co nejvíce. Každá pasterizace vyžaduje individuální přístup. Nejčastěji se zahřívání provádí při teplotě 60-80 stupňů. Bere asi hodinu. Zvýšení teploty ohřevu zkracuje dobu zpracování mléka. Takže při teplotě blízké varu bude produkt připraven za 4 minuty.
Samotný proces sestává z několika důležitých kroků. To zahrnuje přijímání, čištění, normalizaci, chlazení, balení a samozřejmě balení hotového výrobku. Surovinami pro hromadnou výrobu jsou plnotučné nebo odstředěné mléko.
V domácích obchodech s potravinami se pasterizované mléko prodává v pytlích, lahvích nebo v krabicích. Přírodní produkt je velmi zdravý. Ve složení mléka je několik užitečných prvků:
- Protein. Pomáhá udržovat svalovou hmotu
- Vápník. Zlepšuje stav pohybového aparátu. Posiluje kosti, nehty a zuby.
- Měď. Zlepšuje endokrinní systém. Ovlivňuje stav pokožky a barvu vlasů.
- Jód. Zabraňuje rozvoji cévních poruch. Zvyšuje mozkovou aktivitu a fyzický výkon.
- Stroncium, dostupné v mléce zabraňuje výskytu rakovinných nádorů a osteoporózy.
Pasterizované mléko - dietní produkt. Nízkokalorický obsah umožňuje používat tuto pochoutku pro ženy na dietě. To znamená všem, kteří se bojí přibývat na váze.
V procesu pasterizace odumírají všechny škodlivé bakterie a mikroorganismy. Mléko zakoupené v obchodě nevyžaduje žádné další zpracování. Jinak se některé živiny ztratí..
Spolu s pasterizovaným zbožím se v moderních obchodech nachází ultrapasterizované mléko..
Vlastnosti ultrapasterizovaného produktu
Ultra pasterizované mléko - běžný produkt přírodního původu, který získal tepelné zpracování. Během ultra-pasterizace se mléko zahřívá 137 stupňů. Po několika sekundách se zpracovaný produkt ochladí na 20 stupňů.
A provádí se ultrapasterizace a další rozlití mléka výhradně v uzavřeném systému. Výrobci se tak snaží chránit cenný produkt před škodlivými účinky na životní prostředí..
Vybraná výrobní technologie eliminuje potřebu používat všechny druhy konzervačních látek. Ultra-pasterizace je podrobena zvláštnímu mléku a výrobkům vyšších jakostí. Potřebné suroviny jsou nakupovány od certifikovaných dodavatelů. Mléko prochází dodatečným testováním ve speciálních laboratořích. Nízká kvalita surovin může zničit výrobní zařízení.
Více než polovina obyvatel evropských zemí preferuje právě takové mléko. Ultra-pasterizace má pozitivní vliv na kvalitu tohoto mléčného výrobku. Vysokoteplotní ošetření čistí a chrání mléko před škodlivými bakteriemi a spory. Užitečné látky, vitamíny a minerály obsažené v přírodní pochoutce zároveň neztrácejí svoji sílu.
Nejlepší volba pro kojeneckou výživu. Podle některých studií, děti, které konzumovaly ultra-pasterizované mléko, přibíraly na váze lépe a rychleji než děti, které jedí tradiční, pasterizovaná jídla..
Zpracovaný produkt obsahuje potřebné enzymy pro rychlou a úplnou asimilaci produktu. Proto je při jeho používání vyloučena pravděpodobnost problémů s trávením. Výhody ultrapasterizovaného mléka jsou také uvedeny v následujícím textu:
- Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.
- Normalizuje metabolické procesy v těle.
- Posiluje kosterní systém. To je možné díky množství vápníku v produktu..
- Přírodní produkt zlepšuje kvalitu spánku, pomáhá vyrovnat se s depresemi a stresovými situacemi..
- Zlepšuje proces myšlení. Příznivý účinek na dýchací systém.
Srovnání a nuance použití přírodních produktů
Mezi zpracováním zboží přírodního původu si odborníci v potravinářském průmyslu všimli hodně společného. V prvním i druhém případě je mléko předběžně ošetřeno při určité teplotě. Oba typy mléka jsou komerčně dostupné. Ve svém složení žádné škodlivé bakterie.
Jak pro ultra-pasterizaci, tak pro pasterizaci používají výrobci suroviny určitého typu. Vyráběné zboží mohou používat dospělí i děti. Takové mléko má příznivý vliv na zdravotní stav těla..
Zároveň se pasterizovaný produkt poněkud liší od ultrapasterizovaného produktu. K prvnímu zpracování mléka dochází, když nižší teploty. Ultra-pasterizace se provádí ve dvou fázích: zahřívání a chlazení mléka. V prvním případě zpracování vyžaduje výhradně zahřívání produktu.
Pasterizované mléko přispívá posílení kostí a podporuje svalovou hmotu. Ultra pasterizované v silách zlepšit fungování kardiovaskulárního systému. Pomáhá v boji s depresí. Avšak za cenu to bude stát více než pasterizované.
Použití určitého typu mléka závisí na stavu lidského zdraví. Měly by se zvážit jednotlivé vlastnosti těla. V případě narušení spánku a stresu se doporučuje zahrnout do vaší stravy ultrapasterizovaný produkt. Vzhledem k nedostatku vápníku a bílkovin v těle se doporučuje pasterizované mléko. V případě individuální nesnášenlivosti laktózy je lepší výrobní produkt odmítnout.
Díky těmto tipům můžete imunitu výrazně zlepšit a posílit.
