Rozdíl mezi čerstvými a shnilými vejci

Problém čerstvosti produktů je pozorován nejen na přírodních trzích, ale také v supermarketech s názvem. A pokud většina produktů má datum exspirace, pak existuje kategorie produktů, kde musíte určit čerstvost „okem“. V první řadě se jedná o polotovary z masa a samozřejmě vejce. Použití zkažených vajec může vést k zažívacím potížím ak vážnějším onemocněním, která lze léčit pouze v nemocnici. Abychom předešli negativním důsledkům, doporučujeme zvážit rozdíly mezi čerstvými a shnilými vejci.

Obsah článku

• Příznaky čerstvosti neporušených vajec
• Příznaky čerstvosti rozbitých vajec
• Závěry

Příznaky čerstvosti neporušených vajec

Nejjednodušší způsob, jak rozpoznat shnilé vejce, je čichat. Shnilá vejce mají charakteristický nepříjemný zápach, který je obtížné zaměnit s čímkoli. Druhým znakem je měkká skořápka. Při třepání ve vajci by se žloutek neměl cítit, klepat nebo bít proti stěnám, jinak by vejce bylo shnilé.

Na záři čerstvého vajíčka je žloutek jasně viditelný. Můžete také uvolnit vejce na rovném povrchu: shnilé vejce (protože je lehčí) se bude točit dlouhou dobu a čerstvé se rychle zastaví..

Existuje i jiný dobrý staromódní způsob, jak odlišit čerstvé vejce od shnilého, založené mimochodem na fyzikálních zákonech. Čerstvé vejce je těžší než shnilé a pokud do něj nalijete 3/4 sklenice vody a vejce tam dole klesne, rychle se potopí, ale to platí pouze pro vejce starší než tři dny. Vejce, která se otočila o týden, budou ve vodě ve svislé poloze, ale shnilé vejce zůstane na povrchu.

Samozřejmě, že ne všechny tyto metody mohou testovat vejce v obchodě. V tomto případě musíte věnovat pozornost rozmanitosti vajec. Protože to záleží nejen na hmotnosti vajíčka, ale také na tom, kdy byly položeny. Nejvyšší známka zahrnuje vejce, která byla položena před třemi dny, první - před týdnem a druhé - tři týdny. Pro pokročilé kupující moderních supermarketů je k dispozici ještě jedna ověřovací metoda - zkontrolovat vejce pomocí speciálního zařízení - ovoscope. Toto zařízení osvětluje vejce a ve „starých“ vejcích můžete okamžitě vidět tmavý žloutek, který je blízko ke skořápce nebo se na něj obvykle drží, nebo velká vzduchová komora.

Příznaky čerstvosti rozbitých vajec

Po rozbití vajíčka pečlivě sledujte žloutek. Pokud je žloutek konvexní a těsný, pak je vejce čerstvé, položené před několika dny. Zastaralé vejce (staré tři týdny) je ploché, žloutek a bílkovina je vodnatá.

Vařené čerstvé vejce je obtížné čistit a rozmazané vajíčko se snadno čistí..

Závěry

1. Shnilé vejce má charakteristický zápach, čerstvé vejce nemá zápach.
2. V shnilém vejci, žloutek bije na stěnách, když se třese, když třeseš, nejsou slyšet cizí zvuky.
3. Když se odvíjí, zatuchlé vajíčko se točí dlouhou dobu, čerstvé se rychle zastaví.
4. Zničená vejce vznáší ve vodě a čerstvá vejce se utopí.
5. Nejčerstvější vejce jsou zařazena do nejvyšší třídy, ta, která nejsou starší než týden - první a tři týdny - druhá.
6. Pokud určíte svěžest pomocí ovoscope, shnilá vejce budou mít velkou vzduchovou komoru, tmavý žloutek.
7. Při rozbití má čerstvé vejce vypouklý žloutek, zatuchlou bílkovinu a plochý žloutek.
8. Pokud vaříte vejce, pak bude čerstvé špatně očištěno a skutečnost, že „starší“ je snadná.