Dnes se v obchodech často nacházejí různé druhy citrusových plodů. Nejedná se pouze o známé ovoce, ale také o hybridy vytvořené na jejich základě, například tangelo nebo minerální olej. Klementinky jsou pouze jednou z těchto odrůd, které ve svých spotřebitelských vlastnostech nejsou v žádném případě horší než mandarinky.
Klementinky a jejich vlastnosti
Klementinky nejsou jen řadou mandarinek, ačkoli mají podobný vzhled. Často jsou zmatení a podle některých zpráv přibližně 2/3 z celkového množství klementinek dovezených do Ruska vstupují do distribuční sítě jako mandarinky. Spotřebitel je tedy s tímto ovocem obeznámen, i když ne pod svým vlastním jménem.
Clementine je ve skutečnosti kříženec dvou citrusových plodů, krále pomeranče a mandarinky. Jeho latinské jméno - Citrus clementina. Předpokládá se, že toto ovoce bylo vyšlechtěno na začátku dvacátého století jistým francouzským knězem Clementem Rodierem, na jehož počest dostal své jméno.
V současné době existují tři druhy klementinek. Montreal, které jsou přivezeny ze Španělska a Alžírska od poloviny října, obsahují 10-12 semen v jednom ovoci. Tato odrůda je poměrně vzácná..
Více obyčejná možnost - korsický klementinek, charakterizovaný načervenalým slupkou. Je to velmi voňavá, bezsemenná odrůda. Tyto plody se začnou prodávat později, od listopadu do února. A nutně mají ochrannou známku regionu, kde byly pěstovány.
Třetí odrůda je španělské klementinky. Liší se menšími plody ve srovnání s výše uvedenými druhy. Mohou obsahovat 2 až 10 semen na ovoce.
Mandarinky a jejich vlastnosti
Na rozdíl od klementinek, které byly chovány ve Středomoří, se mandarinky začaly nejprve pěstovat Jižní Čína. V Evropě se objevily až ve století XIX. Pravda, brzy se také začali kultivovat ve středomořských zemích - Španělsku, Alžírsku, Maroku, na jihu Francie.
Mandarinky jsou plody stálezeleného stromu, který se nazývá Citrus (nebo ruský Citrus), patřící do rodiny Rutovů. Zralé plody dosahují průměru 4 až 6 cm a dělí se na 10 až 12 lamel, které se od sebe snadno oddělují. Jsou sladší než pomeranče, jejich maso má výraznější pomerančový nádech a ve srovnání s jinými citrusovými plody mají silnější aroma..
Co mají společného?
Plody klementinky - malého a kulatého vzhledu připomínají mandarinky. Mají také poměrně tvrdou kůru bohatou na éterické oleje. Pevně sedí na buničině, ale obecně se plody snadno loupají.
Podobnost - ne jediný společný rys těchto citrusových plodů. Mají podobné chemické složení a pyšní se nízkým obsahem kalorií..
Obě odrůdy citrusů dobré pro zdraví. Jejich maso obsahuje hodně vitamínu C, stejně jako cenné minerály a organické kyseliny. Clementiny i mandarinky jsou považovány za vynikající dietní ovoce. Regulují chuť k jídlu, normalizují metabolické procesy, posilují přirozenou imunitu. Používání jejich ovoce a čerstvě vymačkané šťávy pomáhá při trávení. V zimním chladném období jsou užitečné v tom, že obsahují těkavé přírodní látky s antimikrobiálními účinky..Oba druhy citrusů se konzumují čerstvé i jako součást různých pokrmů. Například z nich se připravují ovocné saláty, různé dezerty a želé a smoothies z buničiny. Toto ovoce může přidávat voňavé poznámky k masu nebo drůbeži. Obě odrůdy jsou široce používány v parfémech a domácí kosmetice díky silné vůni a jedinečnému chemickému složení. V lidovém léčitelství se také používá kůra mandarinek a klementinek. Z něj se vyrábí alkoholová tinktura, která se užívá ke zlepšení chuti k jídlu a normalizaci trávení. Tyto plody budou také užitečné při léčbě onemocnění dýchacích cest, zejména bronchitidy..
Jak klementinky, tak mandarinky by se měly používat s opatrností u lidí s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu (hlavně s peptickým vředem nebo gastritidou), protože látky v nich obsažené, zejména ovocné kyseliny, mohou situaci výrazně zhoršit. V případě alergických reakcí na citrusové plody je lepší neriskovat s mandarinkami a klementinky..
Jaký je rozdíl mezi klementinkami a mandarinkami??
Ačkoli jsou plody velmi podobné vzhledu, pozorný kupec může tyto citrusové plody od sebe snadno odlišit. Mandarinky ano ne úplně kulaté, ale jako by byl trochu zploštělý tvar. V místě, kde byl květ, se vytvoří šálek. Klementinky jsou kulatějšího tvaru, z tohoto hlediska jsou blíže pomerančům.
Existují rozdíly ve struktuře kůže. U mandarinek se zdá být měkčí a drobivější, póry jsou na něm znatelnější, je často patrné, že je mírně za plodem, zatímco u klementinek se pevně vejde. Barva slupky samozřejmě závisí na rozmanitosti a stupni zralosti. Ale u klementinek je obvykle jasnější a korsická odrůda má načervenalé kůry..
Zevně nelze zjistit přítomnost semen, ale zde je rozdíl. Mandarinové pomeranče mají vždy semena; korsická rozmanitost klementinek.
Můžete dokonce cítit rozdíl mezi těmito plody jednoduše tím, že je držíte v ruce. Clementines vypadají hustší a mandarinky vypadají měkčí. Přinášejí však stejnou výhodu, používají se při vaření podobným způsobem, takže při výběru preferencí chuti záleží. Klementinky tedy mají silnější aroma a sladkou chuť, mnoho kupujících v nich postrádá kyselost.
