Rozdíl mezi sýrem feta a feta

Fanoušci lehkého zeleninového občerstvení dlouho oceňovali notoricky známý řecký salát. Zjevnými výhodami jídla jsou jednoduchá technologie vaření, dostupnost produktů a přínosy pro zdraví. Nedílnou součástí klasické receptury je řecký sýr feta. Mnoho žen v domácnosti jej však nahrazuje běžným sýrem feta, což někdy není nejlepší způsob, jak ovlivňuje chuť jídla. Jsou tyto výrobky skutečně analogické nebo je to jen obyčejná mylná představa lidí, kteří nejsou daleko od kulinářského umění?

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Brynza - sýr vyrobený z ovčího, kozího nebo kravského mléka zrajícího ve slaném nálevu. Má bílou nebo mírně nažloutlou barvu a výraznou vůni kyselého mléka. Chuť produktu je středně slaná. Rodištěm sýra je východní Evropa. Jakmile se sýr vyrábí v Rumunsku, je zde stále velmi populární, stejně jako v Bulharsku, Moldavsku, na Balkáně a na Ukrajině. Výrobek se používá jak pro přípravu lehkých zeleninových salátů, tak i jako náplň pro knedlíky a koláče. Často se podává na stole jako předkrm a používá se s polévkami, masovými pokrmy a čajem. Protože produkt během výroby nepodstoupil významné tepelné ošetření, zachovají se v něm všechny užitečné vlastnosti. Mimochodem, sýr může být konzumován až po 20-60 dnech po začátku máčení. Čím déle je sýr feta ve slaném nálevu, tím intenzivnější a štiplavější chuť bude mít.

Feta - Řecký polotvrdý sýr vyrobený ze směsi ovčího a kozího mléka. Má bílou barvu, vypadá jako lisovaný tvaroh. Chuť je brakická s mírnou kyselostí. Sýr se vyrábí v jihovýchodní Evropě, na Středním východě a ve středomořských zemích.

Existuje několik typů produktů. První - klasický - je vyroben z ovčího mléka s přídavkem malého množství kozy. Druhý - je vyroben z kravských surovin se zachováním tradiční technologie. Výsledkem je „správný“ sýr v konzistenci a chuti. Existují také moderní způsoby výroby produktu, které vedou ke změně jeho struktury a organoleptických vlastností. Je těžké nazvat takovou sýrovou feta v plném slova smyslu. Výrobek se vyrábí ve velkých kusech, které se následně rozdělí na porce. Sýr se prodává a skladuje výhradně ve slaném nálevu. Používá se pro přípravu salátů, občerstvení a sendvičů. Díky cennému složení produktu se často používá pro kosmetické účely k vytváření masek nebo k ošetřování mírných popálenin kůže doma..

Porovnání

Začněme s původem produktů. Feta je řecký sýr. Pouze tato země má právo vyrábět produkt podle klasické receptury za použití ovčího a kozího mléka. V zemích EU se tedy feta označuje výhradně jako řecký sýr. Pokud jde o Brynzu, Rumunsko je jeho domovinou. Dnes se produkt vyrábí v mnoha zemích. Surovinou pro její výrobu může být kravské, ovčí nebo kozí mléko. Jediný skutečný recept na takový sýr neexistuje.

Ve srovnání s feta feta sýr nemusí mít sněhově bílý, ale mírně nažloutlý odstín. Tento produkt se podobá hustému tvarohu. Jedná se o docela tvrdý, ale křehký sýr, který se prakticky nerozpadá. Kvalita chuti sýru feta závisí na délce expozice ve speciálním roztoku. Někdy je to docela slané a ostré. Na povrchu sýru feta neexistují žádné četné díry, které jsou charakteristickým znakem fety. Tento produkt má jemnější a jemnější konzistenci. Má kořenitou chuť s mírnou kyselostí. Feta se prodává a skladuje výhradně ve slaném nálevu. Produkt v tekutině je vhodný k lidské spotřebě několik měsíců nebo dokonce 1 rok. Brynza lze dobře skladovat bez solanky, ale ne na dlouho. Sýr zabalený do fólie nebo plastového obalu by měl být spotřebován do jednoho měsíce. Datum exspirace produktu ve slaném nálevu dosahuje 60 dnů.

Dalším rozdílem mezi sýrem feta a feta jsou nutriční vlastnosti sýrů. První produkt tedy obsahuje velké množství sodíku, síry, fosforu a draslíku. Jeho konzumace má pozitivní vliv na stav kůže, zubů, zraku a kostní tkáně, jakož i na trávicí systém. Ve feta je koncentrace proteinu, vápníku, cholinu a vitaminu A vyšší. Produkt pomáhá snižovat cholesterol a zvyšuje ochranné funkce buněk. Pomáhá v boji proti otravě jídlem, posiluje srdce a imunitu. Ve srovnání se sýrem feta je však kalorický obsah feta jeden a půlkrát vyšší. Z tohoto důvodu není produkt vhodný pro dietní výživu..

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi sýrem feta a feta.