Dnes obchody prodávají velké množství odrůd másla a margarínu. Tyto výrobky mají velmi podobný vzhled, ale margarín je mnohem levnější. Vyvstává logická otázka: stojí za to zaplatit víc? Jak se máslo liší od margarínu? Lze tyto výrobky považovat za alternativy? Máte-li dotazy, naše online encyklopedie rozdílů vám pošle hledání odpovědí.
Obsah článku
- Definice
- Co je užitečnější?
- Co je lepší koupit?
- Závěry
Definice
Ropa - živočišný produkt. Přesněji řečeno - produkt, který se získává z mléka při procesu jeho šlehání. Všichni v dětství jsme četli příběh dvou žab zachycených v nádobách s mlékem. A samozřejmě si vzpomněli na její morálku - nikdy se nevzdávej ... a budeš mít ropu. V ideálním případě by v přírodním másle nemělo být kromě mléka a soli více přísad. Moderní výrobci samozřejmě ve snaze snížit své náklady a zvýšit zisky naopak používají různé druhy triků. Výsledek jejich výroby másla by se však již neměl nazývat.
Margarine - směs živočišných a rostlinných tuků. Přírodní olej je vysoce viskózní kapalina. Aby produkt získal pevný, známý vzhled, směs se podrobí speciálnímu zpracování zvanému hydrogenace. Toto slovo, pro mnohé obskurní, neznamená nic jiného než nasycení molekul mastných kyselin atomy vodíku. Margarín byl vytvořen před více než stoletím jako levná náhražka přírodního másla.
na obsah ↑Co je užitečnější?
Přesněji, jaké je použití. Proč je v mnoha rodinách margarín považován za nekvalitní, nezdravý, druhořadý produkt? Je to opravdu vhodné, kromě mazání jídel během vaření, dobře, také jako přísada do pečiva?
ReklamaZačněme rozptýlením mýtů. Pokud jsou výrobní technologie dodržovány podle schváleného receptu, jsou oleje i margarín produkty, které neobsahují umělá aditiva, jako jsou příchutě, zahušťovadla a jiná plniva. Složení margarinových produktů není o nic méně přirozené než v oleji. Pokud pro něj nepoužívají levnější rostlinné tuky. Ano, margarín je vytvářen uměle, ale to neznamená, že je důkladně nasycený škodlivou, hrozně nebezpečnou „chemií“..
Pokud mluvíme o vlastnostech těchto produktů, je třeba poznamenat, že olej má vyšší obsah kalorií. Kromě toho se při velké spotřebě přírodního másla zvyšuje riziko onemocnění způsobených zvýšením hladiny cholesterolu v krvi, jako je ateroskleróza, srdeční infarkt atd..
V margarinu tvoří rostlinný tuk objem. To znamená, že v něm nejsou nasycené tuky, které vůbec zvyšují cholesterol, nebo je, ale mnohem méně než v oleji. Pravda, to neznamená, že od této chvíle by se váš ranní sendvič měl vyrábět výhradně s margarínem. Tento produkt obsahuje transmastné oleje, které na naše plavidla dopadají o nic méně než nasycené živočišné tuky.
na obsah ↑Co je lepší koupit?
Takže co si nakonec vybrat - máslo nebo margarín? Každý již sám za sebe rozhoduje. Samozřejmě pro příjemnou krémovou vůni a chuť většina oleje považuje za příjemnější produkt ke spotřebě v čisté formě. Ale pro smažení je lepší nepoužívat máslo. Škody způsobené zahřátým rostlinným tukem jsou mnohem menší než u tepelně ošetřeného živočišného oleje.
Hlavní věc je, že při nákupu másla nebo margarínu zkontrolujte, co vlastně kupujete. Pamatujte, že v přírodním oleji by mělo být pouze mléko a sůl. Olej ztuhne v lednici. Barva oleje se může lišit od bílé do žluté, ale olej jedné šarže by měl mít jednotný odstín. Margarinová barva je sytější, v chladu neztvrdne, při pokojové teplotě udržuje svůj tvar horší než olej.
K přilákání zákazníků na jejich margarín používají někteří výrobci marketingové triky. V názvu produktu se používá zejména slovo olej a jeho deriváty: „lehké máslo“, „zdravé máslo“ atd. Soudruzi, buďte ostražití! Nenechte se zmást! Čichejte, zkuste si pozorně přečíst složení - zkontrolujte!
na obsah ↑Závěry
- Máslo je produkt získaný z mléka. Obsahuje pouze nasycené mastné tuky. Margarín obsahuje tuky rostlinného a živočišného původu.
- Olej se začal používat v potravinách dříve než margarín. Margarín byl vytvořen uměle, jako náhrada za drahé máslo.
- Barva margarínu je intenzivnější. Barva oleje je bílá až světle žlutá.
- Olej se často používá pro čisté jídlo, margarín - pro pečení..
- Někteří výrobci se snaží prodat margarín skrytě nazýváním máslem..
