Dlouho před našimi dny bylo používání rostlinných olejů v potravinách považováno za všelék na mnoho nemocí. Také ženy používaly oleje jako kosmetiku. Každý národ měl své vlastní specifické oleje v závislosti na teritoriu. Například například v Asii byl kokos a palma běžný, olivový ve středomořských zemích a konopný a lněný olej v Rusku. Zajímavé je, že celá rostlina byla použita v konopí: kmen i semena. A u kořene konopí se prováděly různé tinktury.
Rostlinné oleje jsou získávány lisování za studena, tepelné zpracování a odsávání. Hlavními druhy olejů v obchodech jsou rafinovaný a nerafinovaný oleje. Během rafinace je olej nejprve podroben mechanickému čištění, filtraci a sedimentaci. Poté je kapalina důkladně očištěna od fosfatidů a přebytečných mastných kyselin. Potom se olej nechá projít jakýmsi vakuem s horkou párou. Výstupem je hotový produkt bez ostrého nepříjemného zápachu. Ale prospěšné látky v důsledku zpracování jsou o řád menší.
Nerafinovaný olej není podroben žádnému zpracování. Je pozoruhodné, že se stále považuje za produkt pro lidi s nízký příjem. Ve skutečnosti nerafinovaný olej obsahuje obrovské množství živin a vitamínů, z nichž se rafinovaný olej nemůže chlubit.
V rostlinných olejích je velké množství živin - nasycené, polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, jakož i řada různých vitamínů. Pojďme se soustředit na olivové a lněné oleje. Který z nich je v kosmetologii účinnější a který je užitečnější, pokud je užíván orálně?
Olivový olej
Olivový olej se nazývá od starověku "Tekuté zlato". Byl to všelék na mnoho nemocí ve starověkém Řecku, kde olivovník původně rostl. Postupem času se „zázračná tekutina“ stala populární v sousedních zemích..
Olivový olej je v současné době běžným produktem každé třetí rodiny na světě. A není divu, protože má řadu hlavních výhod:
- Vitaminy: D, E, A, P, B, K, C.
- Obsahuje fenolické sloučeniny, které jsou prevencí rakoviny.
- Stabilizuje trávení.
- Posiluje kostní tkáň.
- Používá se v kosmetologii (sekrece mazových žláz je normalizována)..
- Má choleretickou vlastnost
- Užitečné při onemocnění žaludku - gastritida, pankreatitida, vředy.
- Je předepsán pro chronickou zácpu.
- Snižuje riziko trombózy.
- Posiluje krevní cévy.
- Zlepšuje imunitní systém.
Mnoho odborníků na výživu důrazně doporučuje nahradit rostlinný olej olivovým olejem, protože to je ono dokonale obnovuje metabolické procesy v těle, a proto přispívá k hubnutí.
Olivový olej není vhodný ke smažení! Bude to prospěšné, pouze pokud jej přidáte do hotového jídla, aniž by bylo vařeno. Podle legendy Cleopatra sama používala olivový olej. Přidala si ji do vody, vykoupala se a poté ji vtřela do kůže. V současné době mnoho známých kosmetických společností vyrábí tělové gely, mýdlo, masky na vlasy, krémy na ruce a obličeje, včetně olivového oleje. Podle statistik prodeje je nejvíce nakoupeným extra panenským olivovým olejem Ex Virgin Virgin Oil.
Tento produkt je nerafinovaný (získaný lisováním za studena). Proto je jeho chuť stejná jako chuť čerstvých oliv..
Pokud opravdu chcete něco smažit v olivovém oleji, je lepší použít značku Acece de oliva. Při rostoucí teplotě neemituje karcinogeny a nekouří. Všechny příznivé vlastnosti oleje během smažení jsou zachovány..
Pro koho je kontraindikován?
- Nadměrná konzumace olivového oleje je kontraindikována pro každou osobu. V tomto případě to způsobuje aktivní sekreci žluči..
- Pokud trpíte častým průjmem.
- Nedoporučuje se lidem s nadváhou (jedna lžíce obsahuje 120 kalorií).
Lněný olej
Lněný olej lze také nazvat jedním z nejdůležitějších rostlinných olejů. Ve starověkém Rusku byla rozsáhlá území zasetá lnem. Lněné semínko se vařilo a pilo k léčbě žaludečních problémů a při dlouhodobé zácpě. Slunečnicová semena byla přidána v nezměněném stavu do různých připravených pokrmů.
Jednou byl lněný olej v téměř každém domě, dokud nebyl nahrazen slunečnicovým olejem. Slunečnicový olej byl o řád levnější, a proto dostupný pro všechny segmenty populace. V sovětských dobách byla pole zaseta méně a méně často. Lněný olej se začal vracet téměř do každého domova. A to není překvapující, protože lidé začali vážně uvažovat o svém zdraví.
Užitečné vlastnosti lněného oleje:
- Rozvíjí paměť, podporuje koncentraci.
- Hladina glukózy v krvi klesá.
- Prevence nádorových onemocnění.
- Prevence aterosklerózy.
- Normalizace metabolismu.
- Protizánětlivý účinek.
- Ochrana proti Alzheimerově chorobě.
- Zlepšuje se gastrointestinální trakt.
- Prevence ženské a mužské neplodnosti.
- Impotence léčba.
- Tento stav se zlepšuje u žen během menopauzy.
Kdo je kontraindikován lněným olejem?
- Alergičtí lidé.
- Hormonální nerovnováha.
- Lidé s cholecystitidou.
- Lidé s ledvinami.
Co je běžné mezi olivovým a lněným olejem
Při porovnání olivového a lněného oleje můžeme bezpečně říci, že jdou „nohou pěšky“ navzájem, což přináší výhody a kontraindikace. Oba oleje mají velké množství různých živin. Přidávají se do salátů a používají se k přípravě omáček a také se užívají orálně v malých množstvích, aby se zlepšilo celkové zdraví.
Jaký je rozdíl mezi olivovým a lněným olejem?
Hlavní rozdíl mezi těmito oleji je v tom, že můžete smažit v olivovém oleji, ale lněné semínko nelze dokonce zahřát. Po tepelném zpracování lněný olej způsobuje zvýšenou kyselost, což způsobuje větší poškození těla než dobré.
Existují také rozdíly v procentech živin:
- Obsah vitamin e na 100 g produktu: Olivový olej - 12 mg. Lněný olej - 2 mg.
- Obsah polynenasycené mastné kyseliny: Olivový olej - 13%. Lněný olej - 67,5%.
- Obsah nasycený mastné kyseliny: Olivový olej - 17%. Lněný olej - 10%.
Jaký olej si vybrat
Jak bylo uvedeno výše, tyto oleje se dokonale mísí. Směs olejů je vynikajícím řešením pro zálivky salátů. Lněný olej se doporučuje pro použití s:
- Zánětlivé procesy.
- Hemoroidy a častá zácpa.
- Léčba ekzému a lupénky.
- Popáleniny.
- Menstruační bolest.
- Vysoký krevní tlak.
Zobrazený olivový olej:
- Se zvýšenou vzrušivostí centrálního nervového systému.
- Při sevření nervových kořenů na zádech. Pravidelné tření oleje v kombinaci s teplým roztaveným voskem hodně pomáhá..
- V případě poruchy menstruačního cyklu.
- S vysokým cholesterolem.
- Pro kosmetické účely.
Jak vidíte, každý z těchto olejů je skutečným skladem užitečných látek. Pokud tyto oleje porovnáte, pak je první místo samozřejmě lněné semínko.
Ale ne každý je připraven ji používat kvůli štiplavému zápachu a hořké chuti. Olivový olej má příjemnou vůni a chuť. Lidé často mísí oba tyto oleje. Dokonale kombinované s sebou přinášejí velké výhody pro lidské zdraví.
